Vinhos de Minha Vida: Yarden Syrah 2009, um vinho para beber agora ou daqui a 15 anos

sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Yarden Syrah 2009, um vinho para beber agora ou daqui a 15 anos

Yarden Syrah: um vinho memorável e que, pra mim e a maioria dos presentes na degustação guiada de vinhos israelenses, foi o melhor dos vinhos que nos foi apresentado.

Este rótulo é produzido a partir de uvas dos três melhores vinhedos de Syrah da Golan Heights: Ortal, no norte de Golan; Allone Habashan e Tel Phares em Golan central. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica, o vinho é submetido à fermentação maloláctica e amadurece durante 18 meses em barricas de carvalho francês.

A safra de 2003 recebeu troféu de Excelência no Concurso Citadelles Du Vin (Bordeaux, junho de 2007) e a safra de 2004 a medalha de Ouro no Challenge International du Vin 2009 (Bordeaux, abril de 2009).

A vinícola, apesar de jovem, vem conquistando, desde seus primeiros anos, os mais altos prêmios e reconhecimentos nos mais respeitados concursos internacionais, bem como dos mais famosos críticos. Em 2008 foi a primeira vinícola israelense a figurar na lista Top 100 da Winespectator, com o vinho Yarden Cabernet Sauvignon 2004.

Visualmente mostrou uma cor vermelho escura, quase negra, com halo vermelho sem sinais de evolução e uma chuva de lindas, finas e rápidas lágrimas. No nariz mostrou-se um vinho de grande exuberância, com notas de fruta madura (ameixa, amora e framboesa) e fruta em compota, seguidas de notas de especiarias como tabaco e pimenta, chocolate amargo, e toques de defumado, couro e terra molhada. Em boca repetiu as especiarias e mostrou notas de frutos secos. Um caldo encorpado, com taninos firmes, mas elegantes, boa acidez e álcool na medida certa. Final de boca seco de longa persistência final.

Vinho pronto pra beber, mostrando muita exuberância já com cinco anos de vida, mas que tem grande potencial de guarda; o produtor cita potencial para evoluir por 20 anos.

Gastronômico e deve acompanhar bem carnes vermelhas, sobretudo cordeiro e as de caça como javali; é de salivar só de imaginar.