Champagne Lanson Rosé Label Brut #cbe

Antes que os sinos badalem meia noite e adentremos ao dia em que escolheremos os novos prefeitos do país chego com o meu quinquagésimo quinto vinho com mais um vinho degustado para a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, cujo tema foi: "Rosé do velho mundo", sugerido pelo confrade Alexandre Takei do blog Notas Etílicas.

 

A minha escolha foi o Champagne Lanson Rosé Label Brut, cujo processo de produção consiste na ausência de fermentação malolática, modalidade adotada pela maior parte da industrias de champagnes. A fermentação dos champgnes Lanson é tradicional, preserva os aromas particulares dos vinhos e a riqueza de seu paladar aromático, aumentando seu potencial de envelhecimento e guarda. Além disso o liquido passou por um envelhecimento mínimo de 3 anos.

Vamos ao líquido!

 

Na taça apresentou cor salmão clara, brilhante e com reflexos cobre. Boa formação de espuma e perlage com bolhas pequenas, abundante e de longa persistência.

 

No nariz mostrou aromas bem vivos com notas de frutas vermelhas, rosas, seguido de mel, frutas secas, especiarias, brioche e levedura.

 

Na boca apresentou-se seco, com boa acidez, boa cremosidade e repetição das notas olfativas, mostrando em evidencia os toques de fruta deixando o líquido com um paladar elegante, rico e intenso, daqueles que enchem a boca, e faz a garrafa acabar rapidinho. Final de boca suave e bom frescor.

 

Belo champagne: elegante, refrescante e gastronômico!

 

O Rótulo

Vinho: Lanson Label Brut
Tipo: Espumante Rosé (Champagne)
Castas: Pinot Noir 53%, Chardonnay 32% e Pinot Meunier 15%
Safra: Não safrado
País: França
Região: Champagne
Produtor: Lanson
Graduação: 12%
Onde comprar: ? - Importado pela Cantu
Preço médio: R$ 300,00
Temperatura de serviço: 8°

Champagne Lanson Black Label Brut #CantuDay

Entre cavas, proseccos e espumantes degustados no Cantu Day o destaque ficou por conta do Champagne Lanson Black Label Brut elaborado pela Lanson com Chardonnay (35%), Pinot Noir (50%) e Pinot Meunier (15%),

 

O processo de produção deste champagne consiste na ausência da fermentação malolática, modalidade adotada pela maior parte da indústria de Champagnes. A fermentação dos Champagne Lanson, preserva os aromas particulares dos vinhos e a riqueza de seu paladar aromático, aumentando seu potencial de envelhecimento e guarda. 

 

O Lanson Black Label Brut ficou 3 anos em contato com suas borras (segunda fermentação) e tem 11,3 gramas de açúcar residual.

 

Na taça apresentou cor amarelo palha bem límpida, boa formação de espuma e perlage de tamanho médio, abundante e de longa persistência

 

No nariz mostrou aromas bem vivos com notas de frutas brancas e cítricas, seguido de mel, frutas secas, brioche e toques sutis de tosta.

 

Na boca apresentou-se seco, com boa acidez, boa cremosidade e repetição das notas olfativas, mostrando em evidencia os toques de fruta deixando o líquido com um paladar rico e intenso, daqueles que enchem a boca, e faz a garrafa acabar rapidinho. Final de boca seco e longa permanência.

 

Belo champagne: refrescante e gastronômico!

 

O Rótulo

Vinho: Lanson Black Label Brut
Tipo: Espumante (Champagne)
Castas: Chardonnay 35%, Pinot Noir 50% e Pinot Meunier 15%
Safra: Não safrado
País: França
Região: Champagne
Produtor: Lanson
Graduação: 11%
Onde comprar: ? - Importado pela Cantu
Preço médio: R$ 250,00
Temperatura de serviço: 8°

Pontuações: 91 pts Wine Spectator

Champagne Jacquart Brut Mosaïque

Quem não gosta de ver aquelas pequenas e inquietas borbulhas de um espumante subirem pelas paredes da taça; estas borbulhas que desprendem-se do fundo da taça após o serviço do vinho são as responsáveis pelo perlage que, em francês, significa 'colar de pérolas'.

 

E pensando nesse colar de pérolas que nos remota - dentre outras coisas a preciosidade - escolhi o Champagne Jacquart Brut Mosaïque como um dos vinhos para celebrar um ano da minha união com Fernanda.

 

A Maison Jacquart nasceu em 1960 a partir da vontade de 30 viticultores animados em criar uma marca para figurar entre os grandes de Champagne, buscando uma mescla dos melhores vinhedos. A cooperativa é uma das mais conhecidas de Champagne e foi totalmente reformulada na última década.

 

Atualmente são 1.800 associados com 2.620 hectares com vinhedos na Montagne de Reims, no Vallée do Marne e na Côte das Blancs. Hoje, devido à perseverança e ao saber do homem (desde os viticultores até os chefes de bodega) Jacquart é uma das marcas mais prestigiadas de Champagne, com reconhecimento internacional.

 

Na taça o champagne apresentou cor amarelo palha, boa formação de espuma e uma linda perlage com bolhas finas, abundantes e persistentes. Uma perfeita dança de pérolas!

 

No nariz mostrou aromas intensos, com a fruta branca (pêra, lichia, pêssego e maçã) aparecendo em destaque e sendo complementadas por notas de damasco, mel, fermento, pão tostado e brioche.

 

Em boca mostrou grande frescor, conferido pela excelente acidez, mas também foi perceptível uma deliciosa cremosidade, que agregada as notas provenientes da segunda fermentação deram elegância ao líquido. Final de boca seco, persistente e com repetição das notas olfativas, sobretudo do mel e do pão torrado no retrogosto.

O Rótulo

 

Vinho: Jacquart Brut Mosaïque
Tipo: Espumante (Champagne)
Castas: Chardonnay 40%, Pinot Noir 35% e Pinot Meunier 25%
Safra: Não Safrado
País: França
Região: Champagne
Produtor: Maison Jacquart
Graduação: 12,5%

Onde comprar: Wine

Preço médio: R$ 150,00

Temperatura de serviço: 7°

 

Belo Champagne e certamente um dos melhores custo versus benefício do mercado brasileiro.

Perfeito pela qualidade e sobretudo pelo momento, companhia e local. Harmonizou super bem com camarão ao molho de queijos de meia cura.

 Confira a perlage!

Champagne Veuve Cliecquot Yellow Label Brut

“Bebo champanhe quando estou alegre e quando estou triste. Algumas vezes, bebo quando estou sozinha. Se estou acompanhada, considero-o obrigatório. Bebo uns golinhos quando estou com fome. Fora isso, não toco nele — a não ser, é claro, que esteja com sede”.

 

Lilly Bollinger

Quisera esta frase ser  uma realidade para nós meros mortais, infelizmente não é, por uma simples razão: o preço de uma garrafa deste célebre líquido. Mas, nos momentos que estamos alegres, na companhia da pessoa amada e que escolhemos passar o resto de nossa vida o champagne é obrigatório e pensar em cifras é terminantemente proibido.

 

Abri uma garrafa do Champagne Veuve Cliecquot Yellow Label Brut para celebrar o dia em que eu e Fernanda passamos a ser um só, que firmamos um pacto para o resto de nossas vidas, que nada mais foi que o dia mais especial de nossas vidas.

 

A Veuve Cliecquot é umas das mais antigas e famosas casas de champagne, suas garrafas são facilmente distinguidas pelo seu rótulo laranja. Fundada em 1772 por Philippe Clicquot-Muiron, Veuve Clicquot desempenhou um importante papel no estabelecimento da champagne como bebida escolhida pela nobreza e pela rica burguesia europeia. Situada em Reims, Veuve Clicquot faz parte do grupo Louis Vuitton Moët Hennessy de artigos de luxo desde 1987.

 

Apesar de fundada por Philippe Clicquot-Muiron, foi a Nicole-Barbe Ponsardin, esposa do seu filho: François Clicquot, que levou a empresa ao patamar dos dias de hoje. Pois a morte de seu marido em 1805, deixou-a viúva (veuve em francês) e no controle da companhia. Até aquele momento, a companhia dividia suas atividades entre a produção de champanhe, serviços bancários e comercialização de lã. Sob comando de Madame Clicquot, a companhia concentrou seu foco inteiramente na produção de champagne

 

Durante as Guerras Napoleônicas, foi bem sucedida exportando sua champagne e estabelecendo-a nas cortes reais. Na corte imperial brasileira, remessas desta champagne foram enviadas por encomenda ao imperador Pedro II.

O Champagne Veuve Cliecquot Yellow Label Brut é fruto do assemblage de 50 a 60 diferentes vinhos, coposto por 50-55% de pinot noir, 15-20% de pinot meunier e 28-33% de chardonnay. A perenidade do estilo da Maison são garantidos pela utilização de vinhos reserva na proporção de 25-40%.

 

E a análise do champagne resume-se a: que cada uma das pequenas borbulhas que percorriam o belo líquido transformem-se em sorrisos, alegrias, força para suportar os momentos difíceis e multiplique-se em amor até que a morte nos separe.

O Rótulo

Vinho: Veuve Cliecquot Yellow Label Brut
Tipo: Champagne, Espumante
Castas: Pinot Noir (50%), Chardonnay (30%) e Pinot Meunier (20%)
Safra: Não safrado
País: França
Região: Champagne
Produtor: Veuve Cliecquot
Enólogo: Jacques Péters
Graduação: 12%
Onde comprar em Recife: RM Express
Preço: R$ 210,00
Temperatura de serviço: 8º
Pontuações: 92pts WS (2012)

Para agradecer um ano que se foi e um que se inicia #cbe

2013 se foi! Um novo ano inicia cheio de perspectivas e novidades na vida pessoal e na do blog. Para isso nada melhor que um borbulhante para celebrar e agradecer o que se passou e o que ainda estar por vir.

 

O ano começa com o vinho da Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, que no mês de dezembro teve seu tema sugerido pela confrade Alessandra Esteves do blog Dama do Vinho, nos brindando com a seguinte sugestão: "Champagne, Cava, Prosecco, Franciacorta, qualquer espumante para brindar o novo ano. Mas, de preferência, que esse espumante seja fotografado em algum lugar especial onde você passará o ano novo".

 

A nossa escolha foi o Champagne Montaudon Brut, produzido pela vinícola de mesmo nome, que foi fundada em 1891, possui 45 hectares de vinhedos e produz 7 milhões de litros de vinho anualmente. O Montaudon Brut é feito com o corte típico da região de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

 

Visualmente mostrou cor amarelo palha com reflexos dourados, boa formação de espuma e perlage fina e constante. No nariz muito delicado e elegante, apresentando notas de frutas brancas, leveduras, amêndoas e pão torrado. Em boca repetiu as notas olfativas e mostrou boa cremosidade e frescor. Final de boca seco e com boa persistência. Um bom champagne, mas que não empolga muito, mas valeu pelo que custou.

 

Degustei em casa, junto com minha família e noiva na tradicional ceia de réveillon. O champa harmonizou com quase todos os alimentos da ceia, mas o casamento perfeito foi com um risoto de camarão preparado por Fernanda.

O Rótulo

Vinho: Montaudon Brut

Tipo: Espumante

Castas: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier

Safra: Não safrado

País: França

Região: Champagne

Produtor: Montaudon

Graduação: 12%

Onde comprar: Wine

Preço médio: R$ 98,00 (por essa paguei R$ 67,00)
Temperatura de serviço: 8º

Pontuações: 89 WS

Winebar com Champagne Maxime Blin Brut Rosé #champagneday

No último dia 25 fui convidado para mais um WINEBAR para degustação do Champagne Maxime Blin Brut Rosé, um dos 6 champagnes do produtor e que são importados pela Vinea.

Maxime Blin é um jovem vigneron, mais exatamente a quarta geração de uma família de vignerons

de champagne, que são aqueles que plantam e colhem as uvas para fazer o próprio champagne.

 

Maxime Blin com seu RM*, récoltant manipulant, não tem nada a ver com as grandes indústrias de champagne que compram as uvas e produzem milhões de garrafas ao ano. A Maxime Blin produz 150 mil garrafas ao ano de um champagne de alta qualidade.

 

A Maxime Blin conta com 12 hectares que são monocru, isto é, os 12 ha estão na mesma comuna ou village, a de Trigny em Champagne. Seus hectares contam com 50% de pinot noir, 30% de pinot meurnier e 20% de chardonnay.

 

O Maxime Blin Brut Rosé é 100% pinot noir, medalha de prata do concurso Vigneron Independent 2011. Na taça apresentou uma belíssima cor cobre, salmonada com boa formação de espuma e de borbulhas mínimas e persistentes. Aromas deliciosos de frutas vermelhas, frutas secas e pão tostado. Em boca elegante, com boa acidez e cremosidade na medida certa; repetiu o nariz e mostrou um final de boca longo com a fruta seca e o tostado aparecendo no retrogosto.

 

Por aqui harmonizamos com salmão mediterrâneo e risoto de tomate seco, formando um casal perfeito! Em breve você poderá conferir a receita em uma nova seção que estreará por aqui e será assinada por Fernanda.

 

O Rótulo

Vinho: Champagne Maxime Blin
Tipo: Espumante (Champagne) Rosé

Castas: Pinot Noir

Safra: Não safrado

País: França

Região: Champagne

Produtor: Maxime Blin

Enólogo: Maxime Blin

Graduação: 12%

Onde comprar: Vinea

Preço médio: R$ 273,00 (Enviado para degustação pela Vinea e Winebar)

Temperatura de serviço: 10º

 

*Post Scripitum

 

Observe no rodapé do rótulo do champagne duas letrinhas que parecem não dizer nada, mas dizem tudo RM. R de récoltant e M de manipulant. Colhem e fazem o próprio champagne. Se as letrinhas forem NM, é porque se trata de um negociant manipulant, que compra as uvas de outros e produz o champagne.