Salton Intenso Marselan e Teroldego 2014 #winebar #salton

Hoje falo do último rótulo degustado no WINEBAR com lançamentos de rótulos da Salton e também é  um vinho que já passou por aqui em outra oportunidade: confira. 

O vinho é porduzido com um corte pouco usual por estas bandas: a teroldego, proveniente da Itália e a Marselan, proveniente da França.

Visualmente apresentou cor rubi intensa e brilhante e boa formação de lágrimas. No nariz aromas de frutas negras, toque floral e herbáceode e leves notas de especiarias. Em boca apresentou taninos macios e boa acidez. Final de boca de média intensidade com a fruta e toques de pimenta aparecento no retrogosto.

Trata-se de um vinho leve e simples, ideal para ser degustado de forma descompromissada no dia a dia.

Segue o vídeo para você que não assitiu.

O Rótulo

Vinho: Salton Intenso
Tipo: Tinto
Casta: Marselan e Teroldego
Safra: 2014
País: Brasil
Região: Serra Gaúca e Campanha Gaúcha
Produtor: Salton
Graduação: 13%
Onde comprar: Loja Virtual Salton
Preço médio: R$ 28,00
Temperatura de serviço: 16º

Nota:

 O vinho foi gentilmente enviado pela Vinícola Salton para degustação no WINEBAR.

Provamos o Septimum 2009, o novo top da #salton para o #winebar

Chegamos ao último vinho degustado para o WINEBAR: o Septimum 2009,  que é mais um lançamento da vinícola Salton, um top do qual foram produzidas apenas 7.547 garrafas.

 

O nome do vinho é uma alusão e homenagem aos sete irmão pioneiros da Vinícola Salton e por esta razão foi elaborado a partir de 7 castas: Tannat, Ancellotta, Merlot, Cabernet Fanc, Teroldego, Cabernet Sauvignon e Marselan, uma para cada irmão, como pode-se ler no contra rótulo: "Há mais de um século, sete irmãos consolidaram as raízes da Vinícola Salton. Agora, a mesma sintonia faz do Septimun e suas sete castas um vinho sofisticado e harmonioso".

Para a elaboração deste belo vinho são selecionados os melhores grãos das sete castas que compõem o corte, os quais são homogeneizados e macerados em tanque durante 5 dias. Posteriormente, o mosto recebe as leveduras e é conduzido a barricas de carvalho 225 litros, onde fermenta durante 15 dias. Diariamente é efetuado o pisage, que consiste em submergir as partes sólidas no líquido em fermentação, incrementando a extração de compostos polifenólicos da uva. Terminada a fermentação, o vinho é levado a barricas novas de carvalho francês, onde permanece amadurecendo por um ano. Logo, é estabilizado e clarificado para, por fim, ser colocado na garrafa, onde permanece repousando durante um ano nas caves da Vinícola.

O visual do vinho destaca-se já pelo rótulo e sua garrafa imponente e pesada, seguindo pela pela cor rubi profunda e brilhante, halo jovial e uma linda chuva de lágrimas. No nariz mostrou aromas complexos, destacando-se frutas vermelhas (cereja e morango) frutas negras (ameixa), café, tabaco, chocolate, menta, notas balsâmicas e elegante tostado, tudo muito integrado, sem exageros e de boa intensidade. Em boca manteve a complexidade, que aliada a taninos estruturados, porém redondos e elegantes e a boa acidez, nos proporcionou um vinho com final de boca longo cheio das impreções olfativas aparecendo no retrogosto.

 

Excelente rótulo nacional: complexo, elegante e equilibrado, um dos melhores que degustei e que ainda tem uns anos pela frente. Tem um preço justo, apesar de estar acima do valor que costumo pagar por uma garrafa.

 

Para acompanhar esse belo tinto nacional Fernanda nos preparou um delicioso Folhado de Filé Mignon com Batatas assadas com ervas e shoyu, que casou perfeitamente com o vinho, tornando o conjunto ainda melhor.

 

O Rótulo

Vinho: Septimum
Tipo: Tinto
Castas: Tannat, Ancellotta, Merlot, Cabernet Fanc, Teroldego, Cabernet Sauvignon e Marselan.
Safra: 2009
País: Brasil
Região: Campanha Gaúcha
Produtor: Salton
Enólogo: Lucindo Copat
Garrafa n.: 7.024
Graduação: 13%
Onde comprar: Salton
Preço: R$ 100,00
Temperatura de serviço: 16º

Nota:

Este vinho foi gentilmente enviado pela Vinícola Salton para degustação no Winebar.

Melhor o Lidio Carraro Faces Tinto World Cup 2013 com Nachos que o jogo azedo

Dando continuidade a brincadeira em dias de jogos do Brasil na primeira fase da copa do mundo eu, Fernanda, Juberlan, Marcílio e Rejane abrimos o Lidio Carraro Faces Tinto World Cup 2013 e para acompanhar Fernanda preparou nachos e foi o que valeu na tarde de ontem, pois o jogo foi bem azedo. 

 

Vinho é um corte de 11 uvas, como um time de futebol, uma bela jogada de marketing e que conquistou a FIFA. Um pouco da história deste vinho pode ser encontrada em outra postagem, na qual comentei sobre a safra de 2012.

 

Na taça o vinho mostrou cor rubi escura com lágrimas densas e lentas. No nariz notas de fruta vermelha madura, violetas, tostado e um interessante aroma de madeira envernizada (como os antigos móveis de mogno), percebido pelo Juberlan. Em boca mostrou corpo médio com taninos leves e bom frescor. Final de boca de média intensidade e com a fruta e os tostado aparecendo no retrogosto.

 

O Faces tinto é um vinho tranquilo e mais uma vez mostrou bom equilíbrio, a harmonização não foi das melhores, mas foi melhor que o jogo entre o Brasil e o México.

 

Agora nos resta o último jogo, que pode ser melhor, pois enfrentaremos uma seleção já desclassificada. Mas, mesmo que o jogo não dê liga, uma coisa é certa, aqui vai ter vinho.

O Rótulo

Vinho: Lidio Carraro Faces World Cup
Tipo: Tinto
Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Teroldego, Touriga Nacional, Nebbiolo, Alicante, Ancellotta, Tempranillo, Malbec e Pinot Noir
Safra: 2013
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Lidio Carraro
Enólogo: Mônica Rossetti
Graduação: 13%
Onde comprar em Recife: RM Express
Preço: R$ 49,00 (Este, R$ 32,00 na Wine)
Temperatura de serviço: 15º

Em campo uma seleção de 11 uvas

Provei pela primeira vez o Faces Tinto, vinho Licenciado Oficial da Copa do Mundo de 2014, durante o Circuito Brasileiro de Degustação. Trata-se de um vinho assemblage com nada mais nada menos que 11 castas.

 

Alguns dias atrás convidei o amigo Juberlan para vertermos esse time na taça, pois estava com uma garrafa que comprei em uma promoção da Wine, onde a mesma me saiu por algo em torno de R$ 15,00, uma verdadeira pechincha.

 

O conceito do vinho e o nome Faces foram escolhidos para representar a identidade multiétnica e multicultural do Brasil, e também a combinação de uvas que compõe cada uma das versões: tinto, branco e rosé.

A criação do Faces Tinto tem uma peculiaridade, conta a enóloga: é uma homenagem ao futebol, inspirado nos 11 jogadores em campo, num esquema 4-4-2.

"No caso do vinho tinto é a escalação de um time, então são onze uvas, como onze jogadores em campo. Existe inclusive um sistema tático que serviu de inspiração para escolher a proporção de cada uva no corte. Nós temos então a Merlot e a Cabernet Sauvignon como uvas atacantes, são as primeiras uvas que nós sentimos no aroma do vinho. Depois nós temos quatro uvas no meio de campo, que são aquelas uvas que contribuem com o aroma do vinho e também fazem essa primeira sensação de volume de boca, e são elas a Teroldego, a Touriga Nacional, a Tempranillo e a Pinot Noir. Depois, para completar a estrutura do vinho, o corpo, foram escolhidas as quatro uvas com mais expressão; então Tannat, Nebbiolo, Alicante Bouschet e Ancellotta. E para completar a escalação nós temos um goleiro também, que é o Malbec, que é relacionado ao retrogosto do vinho. Com esse time, com essa escalação de uvas que representam um pouco a realidade do Brasil enológico e do vinho brasileiro, afirma".

E na taça o Faces Tinto é tudo isso: aromas marcantes, bom corpo, expressivo e com retrogosto cheio de fruta e muito agradável.

Visualmente mostrou cor rubi intensa e brilhante com boa formação de lágrimas. No nariz aromas de ameixa, goiaba, chocolate, violeta e café. Em boca mostrou corpo médio com taninos macios e boa acidez. Final de boca de média intensidade e com a fruta aparecendo no retrogosto.

Rótulo com bom equilíbrio e fácil de beber. Acompanhou bem penne ao sugo e manjericão e escondidinho de charque.

O Rótulo

Vinho: Faces
Tipo: Tinto
Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Teroldego, Touriga Nacional, Nebbiolo, Alicante, Ancellotta, Tempranillo, Malbec e Pinot Noir

Safra: 2012

País: Brasil

Região: Vale dos Vinhedos

Produtor: Lidio Carraro

Enólogo: Monica Rossetti

Graduação: 13%

Onde comprar em Recife: DLP

Preço médio: R$ 40,00 (Por esta paguei R$ 15,00)

Temperatura de serviço: 16°
Outros dados: Vinho Licenciado Oficial da Copa do Mundo 2014

Winebar intenso

No último dia 22 participamos de mais uma edição do winebar, uma degustação virtual de vinhos, comandada pelo Daniel Perches e Alexandre Frias.

 

Por aqui convidei Fernanda e os amigos Juberlan e Rejane, mas chegamos atrasados, pois não me dei conta do horário de verão, uma pena, pois a troca com os blogueiros e demais participantes é sempre muito positiva.

 

Foram degustados três rótulos da linha Intenso da gigante brasileira Salton: sendo dois tintos, caracterizados como premium e um espumante, enquadrado como fino superior.

 

A empresa foi formalmente constituída em 1910, quando os irmãos Paulo, Ângelo, João, José, Cézar, Luiz e Antônio deram cunho empresarial aos negócios do pai, o imigrante Antonio Domenico Salton, que vinificava informalmente, como a maioria dos imigrantes italiano. Os irmãos passaram a se dedicar à cultura de uvas e à elaboração de vinhos, espumantes e vermutes, com a denominação "Paulo Salton & Irmãos", no centro de Bento Gonçalves.

 

Um século depois, a Salton é reconhecida como uma das principais vinícolas do país. Na extensa lista de conquistas destes maios de 100 anos de história comemora o fato de ser familiar e 100% brasileira.

 

Vamos aos vinhos!

 

Salton Intenso Malvasia Natural Brut

 

Elaborado com a casta Malvasia, originária da Grécia e comumente utilizada na produção de vinhos licorosos. Particularmente encontrada nas regiões italianas de Piemonte, Silícia e Puglia.

 

Visualmente mostrou uma cor amarelo palha bem clara, boa formação de espuma e perlage de boa intensidade e duração. No nariz, muito delicado com notas de flores e frutas brancas. Em boca repetiu a fruta e mostrou frescor e boa acidez. Final de boca seco com leve amargor.

 

Harmonizamos com queijo gorgonzola e torradas com pasta de tomate seco e peito de peru.

 

 

O Rótulo

Vinho: Salton Intenso Natural Brut

Tipo: Espumante

Castas: Malvasia

Safra: Não safrado

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Produtor: Salton

Graduação: 12%

Onde comprar: Salton

Preço médio: R$ 28,00 (Enviado para degustação pela Salton)

Temperatura de serviço: 6º - 8º

 

 

Salton Intenso Teroldego - Marselan 2011

 

Um tinto diferente elaborado com a teroldego, proveniente da Itália e com a Marselan, proveniente da França. É produzido exclusivamente para o mercado externo e no Brasil só é possível adquirí-lo através da loja virtual da Salton.

 

Vinho de cor rubi violácea, como boa formação de lágrimas. Bouquet com a fruta vermelha em evidência e notas sutis de chocolate e café. No paladar repetiu a fruta e mostrou taninos macios e boa acidez. Final de boca com notas adocicadas e média persistência.

 

Harmonizamos como carne de sol e queijos parmesão e gouda Rembrandt.

 

O Rótulo

 

Vinho: Salton Intenso Teroldego-Marselan

Tipo: Tinto

Castas: Teroldego e Marselan

Safra: 2011

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha e Campanha

Produtor: Salton

Graduação: 12,8%

Onde comprar: Salton

Preço médio: R$ 28,00 (Enviado para degustação pela Salton)

Temperatura de serviço: 16º - 18º

 

 

Salton Intenso Merlot - Tannat 2011

 

Pra mim o melhor da noite foi este corte de duas castas bem conhecidas: merlot e tannat. O vinho amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho francês e de carvalho americano.

 

Visualmente o vinho apresentou cor  rubi escura e intensa, com halo púrpura e lágrimas grossas e lentas, daquelas que sujam a parede da taça. No nariz presença de fruta escuras, frutos secos, chocolate amargo e suaves notas de tostado. Em boca taninos presentes e elegantes, boa acidez e bom equilíbrio com o álcool. Final de boa de boa intensidade com a fruta, o chocolate e o tostado aparecendo no retrogosto.

 

Vinho de excelente custo versus benefício e com grande potencial gastronômico. Repetimos a mesmo harmonização do corte Teroldego-Marselan.

 

O Rótulo

Vinho: Salton Intenso Merlot-Tannat

Tipo: Tinto
Castas: Merlot (50%) e Tannat (50%)
Safra: 2011
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha e Campanha
Produtor: Salton

Graduação: 13,5%
Onde comprar: Salton

Preço médio: R$ 28,00 (Enviado para degustação pela Salton)
Temperatura de serviço: 16º - 18º

 

Agradeço ao Alexandre Frias e ao Daniel Perches por mais um convite e a Salton pelo envio dos vinhos. Belo winebar com bons rótulos nacionais, com preços muito acessíveis.