Dunamis Ar Moscatel #winebar #dunamis

E vamos de Dunamis Ar Moscatel para fechar nossos posts sobre os espumantes da linha Elementos Ar da Dunamis, que foram degustado no WINEBAR em outubro.

A jovem vinícola Dunamis acertou em cheio nesse moscatel, o qual reproduz bem o espírito jovem e inovador da empresa, pois o vinho é leve e descontarído como todo moscatel tem de ser, mas também tem equilíbrio e uma perlage elagante, fina e rápida, agitada tal qual as cabeças jovens e empreendedoras, que sempre buscam o novo e inusitado.

Na taça mostrou coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fina, delicadas, rápidas e de incrível persistência. No nariz aromas delicados de frutas cítricas  e  florais brancas. Em boca repetiu toda a leveza e sensações olfativas, aliadas a boa acides e frescor. Final de boca de boa intensidade e com notas de maçã e agradalvel dulçor aparecendo no retrogosto.

Grande surpresa este moscatel! Pra mim o de maior equilíbrio dentre os três degustados e o melhor moscatel que já provei.

 

Vale a pena ter umas garrafas em casa para beber em dias quentes, para servir aos amigos e é claro para acompanhar alguma sobremesa. Aqui em casa Fernanda fez um cheesecake de amoras e a harmonização ficou simplesente perfeita.

O Rótulo

 

Vinho: Dunamis Ar Moscatel
Tipo: Espumante
Casta: Moscato Bianco
Safra: Não safrado
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Dunamis
Graduação: 7,5%
Onde comprar: Dunamis
Preço médio: R$ 44,90
Temperatura de serviço: 6º

 

Notas:

 

O vinho foi gentilmente enviado pela Vinícola Dunamis para degustação no WINEBAR.

Caso não tenha assistido vale a pena conferir na íntegra logo aí embaixo.

Provamos um Brut, mas carinhoso, no último WINEBAR com espumantes #dunamis

Eu e Fernanda provamos, no último WINEBAR, o Dunamis Ar Brut, um espumante que tem 12g/L de açúcar residual, bem próximo do limite superior, ou seja, quase um demi-sec, daí a brincadeira do título da postagem, uma vez que apesar de Brut, o espumante é tranquilo e fácil de beber.

 

O espumante é um blanc de blancs (100% cahradonnay) e assim como o Dunamis Ar Brut Rosé é produzido pelo método charmat curto e também não é safrado.

 

Na taça apresentou cor amarelo palha com reflexos dourados sutis e perlage fina e de boa intensidade e duração. No nariz um espumante com aromas de boa intensidade e complexidade, destacando-se frutos brancos como pêra, maçã, seguido de notas florais, e frutos secos e levedura. Em boca repetiu as notas olfativas e mostrou bom corpo, boa acidez e refrescância. Final de boca médio-longo.

 

Espumante de boa estrutura, porém bem tranquilo e fácil de beber. Por aqui harmonizamos com camarão na manteiga e ervas.

 

O Rótulo

 

Vinho: Dunamis Ar Brut
Tipo: Espumante
Casta: Chardonnay
Safra: Não safrado
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Dunamis
Graduação: 11,5%
Onde comprar: Dunamis
Preço médio: R$ 49,90
Temperatura de serviço: 6º

 

Nota:

 

O vinho foi gentilmente enviado pela Vinícola Dunamis para degustação no WINEBAR.

O diferente e curioso Dunamis Ar Brut Rosé #winebar #dunamis

Você conhece a Vinícola Dúnamis? Não! Então nem imagina o que está perdendo. A Dúnamis é uma jovem vinícola brasileira que nasceu em 2010 e tem como proposta produzir vinhos descomplicados, que podem ser degustados a qualquer momento.

 

Os vinhedos da Dúnamis estão situados na Campanha Gaúcha, no município de Dom Pedrito e em Cotiporã, Serra Gaúcha, onde são produzidos espumantes. No comando da produção está o Enólogo Thiago Salvadori Peterle.
 

Uma outra marca da vinícola é fugir do usual produzindo vinhos como o Merlot vinificado em branco e o espumante que é tema desta postagem, um rosé produzido com as castas Malbec e Merlot, lançamento da empresa e que nos foi apresentado no WINEBAR.

 

Visualmente o espumante apresentou cor vermelho cereja, boa formação de espuma e perlage fina e intensa. No nariz aromas intensos de frutas vermelhas. Em boca mostrou boa acidez e frescor, repetiu a fruta e mostrou notas adocicadas que me lembraram, curiosamente, sabores de produtos da cana de açúcar.

 

É um espumante diferente, curioso e leve. Os iniciantes no mundo do vinho vão adorar, pois apesar de brut tem uma pontinha adocicada que o deixa bem fácil de beber!

 

Para harmonizar eu e Fernanda encaramos um ensopado de sururu e deu super certo.

 

O Rótulo

 

Vinho: Dunamis Ar Brut
Tipo: Espumante Rosé
Casta: Malbec 50% e Merlot 50%
Safra: Não safrado
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Dunamis
Graduação: 12,5%
Onde comprar: Dunamis
Preço médio: R$ 54,90
Temperatura de serviço: 6º

Nota:

O vinho foi gentilmente enviado pela Vinícola Dunamis para degustação no WINEBAR.

Vem aí um WINEBAR repleto de borbulhas

No dia 29/10/2014, participaremos de mais WINEBAR espacial onde provaremos 3 espumantes da linha Elementos Ar da Dunamis Vinhos: Dunamis Ar Moscatel, Dunamis Ar Brut Rosé e Dunamis Ar Brut.

 

 

Vinhos descomplicados, que podem ser apreciados a qualquer momento. Esta é a proposta da Dunamis, vinícola brasileira que nasceu em novembro de 2010 com o objetivo de promover momentos especiais, estimulando a cultura do vinho.

 

O jovem enólogo Thiago Peterle e uma equipe de especialistas elaboram vinhos e espumantes descontraídos, vindos de vinhedos localizados nas regiões da Campanha Gaúcha e da Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul. A vinícola também permanece em constante busca por novos terroirs para expandir sua produção de vinhos finos e espumantes de tipicidade.

 

Quer saber mais sobre essa jovem vinícola? Então não deixe de acompanar a degustação ao vivo no próximo dia 29, mas fique atento, pois o evente ocorerá as 20h no horário de Brasília.