Salton Brut, leve e correto

Durante o carnaval, para fugir da folia, eu, Fernanda e os amigos Juberlan e Rejane fomos para Garanhuns, para acompanhar o Garanhuns Jazz Festival.

 

Garnhuns é uma cidade do agreste pernambucano que  possui um clima mesotérmico, com as estações do ano bem definidas. O clima é bem parecido com o Clima Mediterrâneo, pela característica pluviométrica de chover no inverno e de ter um clima seco e quente no verão.

 

Garanhuns possui inúmeros carinhosos apelidos, dentre os quais o de Suiça pernambucana e quem lê este nome acredita que nesta cidade não faz calor. Pois faz e como faz e para refrescar no calorzão nada melhor que um espumante leve e descompromissado.

 

Ao fim de uma das quentes manhãs abrimos o Salton Brut, espumante da linha Fantasia da Vinícola Salton, que é elaborado através do Método Charmat com um corte composto por 5 uvas: Chardonnay, Riesling, Malvasia, Trebbiano e Sémillon.

 

Na taça apresentou cor amarelo dourada (creio que seja um espumante já com alguns anos em garrafa), boa formação de espuma e perlage fina de boa duração. No nariz toques de fruta e flores brancas, notas de pão torrado e leve aroma de mel. Em boca mostrou-se leve e com bom frescor. Repetiu a fruta e o pão torrado.

 

Espumante ainda vivo, mas se comprar não demore para abrir! Correto e com bom frescor, ideal para ser bebido descontraidamente.



Relógio das Flores, tradicional cartão postal de Garanhuns.

O Rótulo

Vinho: Salton Brut
Tipo: Espumante
Castas: Chardonnay, Riesling, Malvasia, Trebbiano e Sémillon

Safra: Não safrado

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Produtor: Salton

Graduação: 11,5%

Onde comprar em Recife: RM Express

Preço médio: R$ 25,00

Temperatura de serviço: 6°

E assim nasceu a Avec le Vin

Há muito tinha interesse em participar de uma confraria, cheguei a iniciar um grupo junto com amigos, mas não deu liga, contudo no fim de 2013 eu e Juberlan começamos a coversar sobre o tema, o papo foi amadurecendo, convidamos alguns casais amigos e fomos papeando.

 

Alguns telefonemas, trocas de e-mail, a turma foi se agitando e logo surgiu a necessidade do nosso primeiro encontro.

 

E como todo primeiro encontro merece, pensamos em algo diferente e especial, foi então que decidimos por nos encontrar no Parque da Jaqueira para um piquenique no fim da tarde do último sábado.

 

Levamos algumas comidinhas práticas: biscoitos, pães, queijos, geléias... E como não pode faltar no encontro de uma confraria: vinhos, que foram o Chandon Passion e o Alfredo Roca Pinot Noir, dois rótulos leves e descontraídos, combinando com o clima de um piquenique e do verão.

 

Papeamos e papeamos: viagens, histórias, culturas, atividade física, comida, vinho, de tudo um pouco, uma verdadeira salada. O papo foi tão legal e descontraído que rapidamente se passaram 3 horas ou mais.

 

Mas antes de findar o nosso primeiro encontro voltamos ao papo que já havia rolado em uma troca de e-mails: o nome de nossa Confraria. Nomes em francês e latin foram o auge e os sugeridos por mim e Fernanda e por Juberlan nem aqui serão citados para não nos deixar acanhados.

 

Findamos por ficar com a sugestão da confreira Luciana: Avec le Vin (do francês - com vinho) e como a própria disse ao sugerir - "sugere que faremos um pouco de tudo ao lado de um bom vinho - arte, gastronomia, fofoca".

 

É bem essa a nossa ideia e a de uma confraria: juntar ou melhor dizendo congregar pessoas com interesse comum, que no nosso caso é o vinho, mas sem deixar de lado o intuito de termos momentos legais entre amigos, temperados com boa comida, conversa e amizade.



Um brinde a Avec le Vin

Winebar intenso

No último dia 22 participamos de mais uma edição do winebar, uma degustação virtual de vinhos, comandada pelo Daniel Perches e Alexandre Frias.

 

Por aqui convidei Fernanda e os amigos Juberlan e Rejane, mas chegamos atrasados, pois não me dei conta do horário de verão, uma pena, pois a troca com os blogueiros e demais participantes é sempre muito positiva.

 

Foram degustados três rótulos da linha Intenso da gigante brasileira Salton: sendo dois tintos, caracterizados como premium e um espumante, enquadrado como fino superior.

 

A empresa foi formalmente constituída em 1910, quando os irmãos Paulo, Ângelo, João, José, Cézar, Luiz e Antônio deram cunho empresarial aos negócios do pai, o imigrante Antonio Domenico Salton, que vinificava informalmente, como a maioria dos imigrantes italiano. Os irmãos passaram a se dedicar à cultura de uvas e à elaboração de vinhos, espumantes e vermutes, com a denominação "Paulo Salton & Irmãos", no centro de Bento Gonçalves.

 

Um século depois, a Salton é reconhecida como uma das principais vinícolas do país. Na extensa lista de conquistas destes maios de 100 anos de história comemora o fato de ser familiar e 100% brasileira.

 

Vamos aos vinhos!

 

Salton Intenso Malvasia Natural Brut

 

Elaborado com a casta Malvasia, originária da Grécia e comumente utilizada na produção de vinhos licorosos. Particularmente encontrada nas regiões italianas de Piemonte, Silícia e Puglia.

 

Visualmente mostrou uma cor amarelo palha bem clara, boa formação de espuma e perlage de boa intensidade e duração. No nariz, muito delicado com notas de flores e frutas brancas. Em boca repetiu a fruta e mostrou frescor e boa acidez. Final de boca seco com leve amargor.

 

Harmonizamos com queijo gorgonzola e torradas com pasta de tomate seco e peito de peru.

 

 

O Rótulo

Vinho: Salton Intenso Natural Brut

Tipo: Espumante

Castas: Malvasia

Safra: Não safrado

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Produtor: Salton

Graduação: 12%

Onde comprar: Salton

Preço médio: R$ 28,00 (Enviado para degustação pela Salton)

Temperatura de serviço: 6º - 8º

 

 

Salton Intenso Teroldego - Marselan 2011

 

Um tinto diferente elaborado com a teroldego, proveniente da Itália e com a Marselan, proveniente da França. É produzido exclusivamente para o mercado externo e no Brasil só é possível adquirí-lo através da loja virtual da Salton.

 

Vinho de cor rubi violácea, como boa formação de lágrimas. Bouquet com a fruta vermelha em evidência e notas sutis de chocolate e café. No paladar repetiu a fruta e mostrou taninos macios e boa acidez. Final de boca com notas adocicadas e média persistência.

 

Harmonizamos como carne de sol e queijos parmesão e gouda Rembrandt.

 

O Rótulo

 

Vinho: Salton Intenso Teroldego-Marselan

Tipo: Tinto

Castas: Teroldego e Marselan

Safra: 2011

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha e Campanha

Produtor: Salton

Graduação: 12,8%

Onde comprar: Salton

Preço médio: R$ 28,00 (Enviado para degustação pela Salton)

Temperatura de serviço: 16º - 18º

 

 

Salton Intenso Merlot - Tannat 2011

 

Pra mim o melhor da noite foi este corte de duas castas bem conhecidas: merlot e tannat. O vinho amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho francês e de carvalho americano.

 

Visualmente o vinho apresentou cor  rubi escura e intensa, com halo púrpura e lágrimas grossas e lentas, daquelas que sujam a parede da taça. No nariz presença de fruta escuras, frutos secos, chocolate amargo e suaves notas de tostado. Em boca taninos presentes e elegantes, boa acidez e bom equilíbrio com o álcool. Final de boa de boa intensidade com a fruta, o chocolate e o tostado aparecendo no retrogosto.

 

Vinho de excelente custo versus benefício e com grande potencial gastronômico. Repetimos a mesmo harmonização do corte Teroldego-Marselan.

 

O Rótulo

Vinho: Salton Intenso Merlot-Tannat

Tipo: Tinto
Castas: Merlot (50%) e Tannat (50%)
Safra: 2011
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha e Campanha
Produtor: Salton

Graduação: 13,5%
Onde comprar: Salton

Preço médio: R$ 28,00 (Enviado para degustação pela Salton)
Temperatura de serviço: 16º - 18º

 

Agradeço ao Alexandre Frias e ao Daniel Perches por mais um convite e a Salton pelo envio dos vinhos. Belo winebar com bons rótulos nacionais, com preços muito acessíveis.