Vinho em Documentário

Um programa com ilustração extremamente rica e de conteúdo didático muito valioso para quem quer aprender um pouco mais sobre esta nobre bebida.

 

 

Fonte: History Channel

Memórias do Vale dos Vinhedos

 

O documentário "Memórias do Vale dos Vinhedos" produzido pela Alba ARTE relata desde as motivações que levaram os imigrantes a abandonarem a Itália até a chegada ao Vale dos Vinhedos. Através do depoimento de pessoas conhecedoras da história do distrito, conta sobre a viagem de navio, as dificuldades enfrentadas na chegada e o crescimento da comunidade por meio do trabalho árduo, culminando com a construção da Capela das Neves, que sintetiza a união, fé e alegria enraizadas em todo imigrante italiano.

 

Muitas mãos trabalharam na realização do documentário. Colhendo depoimentos, imagens e revirando baús de memórias, uma equipe que contemplou o envolvimento de vários profissionais resgatou, através das vozes carregadas de vivências, grande parte da história do distrito de Bento Gonçalves.  As gravações sempre obedeceram a um tom: uma agradável conversa entre amigos. E foi assim que personalidades como Décio Tasca, Moysés Michelon e Remy Valduga contribuíram para a elaboração deste importante documento audiovisual.

 

A história do distrito foi rememorada sob o ponto de vista dos entrevistados, que em muitas vezes iniciaram suas narrativas partindo das motivações que levaram os imigrantes italianos a saírem de seu país de origem. A chegada ao Brasil e a distribuição de lotes no Vale dos Vinhedos também foi revivida, culminando na construção da Capela Nossa Senhora das Neves, no início do século XX.  A memória ligada ao vinho também é trabalhada no documentário. A contribuição de Remy Valduga, um dos principais narradores da produção, abordou a importância da bebida para os primeiros imigrantes como um elo com sua terra de origem – e, porque não, uma maneira de amenizar a saudade do país natal. As dificuldades com o dialeto e a fomentação da religiosidade e do trabalho como forma de superar os obstáculos também foram rememoradas.

 

A produção do documentário é realizada pela Triângulo da Produção Cultural, gravação e direção pela ALBA ARTE. A iniciativa da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale) tem o apoio da Secretaria de Cultura de Bento Gonçalves, por meio do Fundo de Municipal  de Cultura.

  

 

Fonte: Alba Arte

Abrindo seu Champagne com um Rifle .50

Como você abriu seu espumante na ceia natalina? Da forma tradicional? Tem gente que gosta de inovar e isso foi o que o atirador profissional Richard Ryan fez e você pode conferir no vídeo abaixo.

 

O ano passou voando e todo mundo aguarda ansiosamente pela virada de ano. Muita gente já comprou os fogos de artifício, os trajes de réveillon e, claro, a tradicional champagne. Mas que tal fazer um estouro diferente desta vez?

 

  

Pensando em um jeito de inovar, Richard Ryan, atirador profissional que faz inúmeras proezas com seus rifles, resolveu provar que é possível abrir a garrafa de uma maneira inusitada: com um tiro de rifle calibre .50!

 

A brincadeira sai caro e, evidentemente, não é recomendada para pessoas inexperientes e que não tomem as devidas precauções (então, não faça isso em casa!). Ryan mostrou em seu vídeo como se dá o estouro com diferentes situações, mas provou que é possível sim desarrolhar sem danificar a garrafa ou desperdiçar o líquido.

 

As imagens em câmera lenta (veja em 1:37 do vídeo) exibem claramente que a bala arranca parte da rolha, sendo que a pressão interna da garrafa faz o restante do trabalho. O resultado é realmente impressionante e prova que quem tem habilidade (e armamento de alto custo) pode fazer umas brincadeiras bem legais.

 

Fontes: Sploid, Tecmundo e Youtube

Incrivél, sommelier abre garrafa de porto com pena

Acredite se puder: sommelier abre garrafa de vinho do porto usando pena, se não acredita assista o

vídeo abaixo.

 

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Yoga para os amantes do vinho

Quem disse que não dá para conciliar o vinho com a atividade física? Mas atenção, não repita a performance em casa... risos.

 

Brincadeiras a parte o fato é que atividade física regular ajudar a previnir doenças assim como o consumo moderado de vinho, sobretudo o tinto.

 

Rosas protegem vinhedos e garantem qualidade de uva no Chile

Montanhas iluminadas cobertas de verde também fazem parte deste Chile de tantos contrastes. No centro do país, uma surpresa: o clima que ganhou fama na Europa aparece exuberante neste pequeno pedaço da América do Sul. É o mediterrâneo, uma benção para a saúde. Verões secos e invernos chuvosos fazem dele o clima da fartura.

 

No Chile se encontra uma das melhores rotas de vinho do mundo. No vale do Colchaga a bebida dos deuses desafia os sentidos. As adegas chilenas atraem turistas do mundo inteiro. Mais de 50% dos visitantes estrangeiros vêm do Brasil.

 

Os chilenos cultivam uvas como quem cuida de um jardim. Aliás, é comum ver rosas cercando as plantações por lá. Antes de atacar o vinhedo, os insetos são atraídos pelos aromas, pelas cores das flores. Mais que beleza, elas são importantes para garantir qualidade na produção de uva. As rosas são ainda mais comuns em vinhedos orgânicos. Lá, até os animais ajudam a dispensar o uso do agrotóxico.

 

Para assistir a reportagem clique aqui.

 

Fonte: G1

Sabrage com taça

A Sabragem ou o sabrage é uma técnica napoleônica, utilizada para abrir uma garrafa de champagne, cave, lambrusco ou espumante.

 

Este ritual de origem francesa tem suas origens no século XVIII, quando Napoleão Bonaparte comemorava com seus soldados, as batalhas vencidas, degolando as garrafas de champagne com seus sabres.

O vídeo abaixo consiste em uma nova forma de abrir a garrafa de champagne, de uma maneira muito inusitada... com uma taça.

 

Abrir um vinho usando um sapato? Não é tão fácil assim...

Talvez você já tenha ouvido falar da incrível habilidade de se abrir uma garrafa de vinho sem o uso de um saca-rolhas, com apenas um sapato. Será que funciona mesmo?

 

 

Bem, esse cara francês com certeza faz parecer muito fácil uma tarefa que, na verdade, não é tão simples assim.

 

O truque de fato funciona – mas não em todas as ocasiões, e certamente não com a rapidez que ele deu a entender.

 

 

O vídeo acima mostra que, definitivamente, a abertura de vinho com um sapato dá certo, mas não é fácil. Alguns diriam que é praticamente uma sessão de ginastica, já que às vezes é preciso bater a garrafa contra a parede por 10 a 15 minutos.

 

E, antes que você resolva testar o malabarismo por si mesmo, vale avisar que você só terá sucesso se o seu vinho tiver rolha de cortiça. As novas rolhas de plástico ultramodernas não movem um milímetro, não importa o quanto você as esmague contra a parede.

 

Quando o truque funciona, o que acontece é muito simples: o próprio vinho empurra a rolha. “Quando se atinge o frasco contra o sapato, o impacto do sapato contra a parede proporciona uma força mais ou menos constante para o frasco, que é então transmitido para o líquido”, diz James Wallace, engenheiro da Universidade de Maryland (EUA), que estuda a dinâmica de fluidos.

 

A força move-se muito rapidamente para o líquido, da mesma forma que faria em um sólido. “Quando um líquido está confinado, como o vinho na garrafa, ele não pode fluir. Assim, o vinho vai atuar muito bem como um sólido”, explica. O vinho transfere essa força para a cortiça, que começa a sair.

 

Como o sapato é uma peça chave nessa transferência de forças, não pode ser simplesmente qualquer um. Sapatos com solas muito almofadadas, como tênis de corrida, não funcionam.

 

“Um tênis de corrida é feito com algum tipo de material compressível que pode deformar. Assim, a força da parede é absorvida pela sola, e ela não é muito concentrada”, afirma Wallace.

 

Não surpreendentemente, saltos também não funcionam tão bem, porque o ângulo da sola não é favorável. Para a força máxima ser transferida para o vinho, a garrafa deve estar perfeitamente perpendicular à parede. Se estiver inclinada, então um pouco da força não será transmitida para a garrafa.

 

Na verdade, de acordo com Wallace, você provavelmente não precisaria nem de um sapato para abrir a garrafa. “Eu imagino que seria ainda melhor bater a garrafa contra a parede diretamente. A garrafa é rígida, e a parede é rígida. Portanto, a energia da batida seria intensamente transmitida em ambas as superfícies”, esclarece.

 

Claro que, com essa estratégia, você corre o risco de quebrar a garrafa. “O problema é que, sem o sapato, você não sabe quão forte deve bater na parede. Como ele absorve uma parte da energia, você consegue calibrar intuitivamente a força com a qual batê-lo”, diz.

 

Por isso, pode demorar mais tempo com o sapato, mas pelo menos você vai realmente poder beber o vinho, em vez de usá-lo em sua roupa.

 

Quem for tentar o faça com vinhos baratos, pois você não vai querer ficar vibrando seu Bourgogne ou Brunello durante quinze minutos. Vale salientar, por razões óbvias, que isso não deve ser feito com nenhum tipo de espumante.

Como escolher e degustar um espumante

Fonte: Zero Hora

Como são elaborados os espumantes

O programa e Por Falar Em Vinhos, mostrou, em programa exibido em março deste ano, como são elaborados os vinhos espumantes. A equipe do programa visitou as vinícolas Casa Valduga e Domno e mostrou quais as diferenças, no processo e na taça, dos métodos champenoise (ou tradicional) e charmat.

 

 

Fonte: Canal Rural

Dégorgement a fogo de uma garrafa de vinho do Porto

O dégorgemente é realizado com um acessório chamado tenaz, uma ferramenta que foi imaginada especialmente para abrir as garrafas de velhos Portos e muito particularmente do Vintage. O princípio da tenaz consiste em provocar um choque térmico ao nível do gargalo da garrafa. A extremidade da tenaz formando uma gargantilha, aquecida ao rubro, envolve o gargalo da garrafa e aquece o vidro (a abrir ao nível da rolha). Após alguns segundos verter água gelada provocando um choque térmico, resultando na quebra do vidro ao nível do ponto de aquecimento.

Como fazer passo-a-passo:

1. O gargalo da garrafa a ser aberta deve estar sem cápsula e rotulagem para evitar cheiros desagradáveis.
2. Logo que a tenaz atinja o rubro, colocá-la no gargalo da garrafa por cima do último terço da rolha, e a um nível tal que o vidro esteja bem em contato com o ferro e que toda a circunferência do pescoço esteja bem coberta. Algumas pessoas fazem girar a tenaz à volta da garrafa, mas é desnecessário, uma vez que é indispensável que a tenaz se mantenha sempre no mesmo plano para assegurar um aquecimento eficaz.
3. Manter a tenaz numa posição estável durante alguns segundos.
4. Retirar a tenaz e lançar rapidamente uma pequena quantidade de água fria em cima do gargalo, exatamente no ponto de aquecimento. Instantaneamente devemos ouvir um ruído indicador que o gargalo partiu.
5. De seguida puxe um pouco a rolha para fora e lance água com o objectivo de remover eventuais pedaços de vidro aí localizados.
6. Finalmente proceder-se-á à extracção completa da rolha e efectuar-se-á a decantação.

Assista o vídeo abaixo que mostra todo processo.

 

Subdenominações de Origem do Chile

 

 

Fonte: Winebar

Destruição de Vinhedos em Bordeaux

Enquanto os europeus estão aproveitando as férias de verão, bebendo vinho e cerveja, alguns dos produtores franceses de Bordeaux estão preocupados com a próxima safra. As chuvas de granizo que vem assolando a região estão prejudicando imensamente as videiras.

 

O Ministério da Agricultura da França declarou que algumas áreas de Entre-Deux-Mers em Bordeaux e de Bergerac no sudoeste do país chegaram a perder 80% de sua produção de uvas.

 

A Master Of Wine inglesa Jancis Robinson escreveu em seu portal que nos últimos 15 anos, nos quais vem reportando os acontecimentos do mundo do vinho de Bordeaux, ela nunca viu nada tão devastador como o que está acontecendo neste ano.

 

A primeira chuva forte de granizo atingiu a região no dia 26 de julho e a segunda, muito mais intensa, chegou na sexta-feira passada, dia 2 de agosto e em apenas 15 minutos devastou quase 30 mil hectares de vinhedos.

 

O Château Bonnet, de André Lurton, uma das importantes vinícolas da região, teve seus vinhedos completamente destruídos.

 

Patrick Vasseur, presidente do sindicato dos agricultores da região afimou numa entrevista para a revista Wine Spectator que os produtores de uvas da região, que já estavam endividados, terão muitos problemas para se reerguer: "Muitos deles não vão conseguir, as videiras não serão replantadas e toda a cadeia produtora será afetada, com menos vinho disponível para os negociantes".

 

Fonte: Veja.com

Usando o saca-rolhas tipo pinça

Por Arnaldo Grizzo

Às vezes, por mais que você tenha cuidado na hora de usar um saca-rolhas convencional para abrir uma garrafa, pode acontecer de a rolha quebrar. Em vinhos muito antigos, cujas rolhas tendem a estar bastante desgastadas pelo tempo, isso pode ser um problema. Contudo, é para evitar esses transtornos que existe o saca-rolhas tipo pinça. Com duas lâminas finas, uma um pouco maior do que a outra, este abridor é desenhado para minimizar o problema da quebra das rolhas. A técnica para abrir com ele é mais complicada do que com os saca-rolhas convencionais, mas a chance de a rolha se partir é quase nula. Sendo assim, explicamos como usá-lo:

 

 

1 - Tire o lacre e limpe o gargalo para retirar qualquer tipo de sujeira que haja sobre a rolha.

2 - Você deve ser delicado ao manusear as pinças. Tente inserilas cuidadosamente entre a rolha e o vidro do gargalo da garrafa. Provavelmente será preciso fazer pequenas rotações para que o encaixe seja perfeito. Mas muito cuidado para não enfiar a rolha gargalo abaixo.

3 - Com movimentos suaves e pequenas rotações para que a rolha desprenda do vidro, vá retirando-a aos poucos. Parece simples, mas requer sutileza.

 

 

Caso ainda tenha dúvida não deixe de conferir o vídeo abaixo.

 

 

Fontes: Revista Adega e Youtube

Vinhos Orgânicos, Biodinâmicos e Naturais

Savio Soares explica as diferenças entre vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais.

Fonte: Youtube

Uma adega para nenhum enófilo botar defeito

Fonte: E Por Falar em Vinhos

Vinho boliviano tenta conquistar mercado internacional

 

Produzido com uvas cultivadas a 1.850 metros acima do nível do mar, os vinhos de Tarija buscam espaço entre as melhores produtoras do planeta.

 

Fonte: Veja



Vinhos de Verão

Fonte: E Por Falar em Vinhos (Canal Rural)

Adega dos Sonhos

Muitas pessoas possuem adegas modestas para armazenar seus vinhos favoritos. Mas a paixão de Michel-Jack Chasseuil por boas safras foi muito além. O francês acumulou cerca de 40 mil garrafas, incluindo alguns dos rótulos mais raros do mundo.

Clássicos Nacionais

 

 

Fonte: Canal Rural (E por Falar em Vinhos)