A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica, o vinho é submetido à fermentação maloláctica e amadurece em tanques de aço inoxidável durante vários meses.
Visualmente mostrou cor rubi profunda com halo vermelho translúcido e lágrimas finas e lentas. No nariz aromas de fruta vermelha, algum componente herbáceo e notas de especiarias. Em boca repetiu a fruta e apresentou taninos macios e em bom equilíbrio com acidez e álcool. Bom corpo com final de boca de média persistência com com a fruta aparecendo no retrogosto.
Vinho delicado e com bom toque de frescor; enquadra-se bem na categoria dos tintos de verão. Está pronto para ser bebido e não creio que mais anos irão fazê-lo evoluir.
O Rótulo
Vinho: Hermon
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit VerdotVinho: Hermon
Tipo: Tinto
Safra: 2012
País: Israel
Região: Colinas de Golan, Galiléia
Produtor: Golan Heights Winery
Graduação: 14%
Onde comprar em Recife: Casa dos Frios
Preço médio: R$ 90,00
Temperatura de serviço: 15°
Outros atributos: Vinho Kosher
Post Scriptum
"Os olhos de Israel, assim é carinhosamente chamado o Monte Hermon, ponto
culminante do país, localizado no topo da Cordilheira do mesmo nome, entre a
fronteira de Israel e a Síria. Assim denominado por causa de seus picos.
O Monte Hermom é citado inúmeras vezes na bíblia e uma das passagens encontra-se no livro de Cantares (Cânticos dos Cânticos), escrito por Salomão e que é um poema lírico escrito para exaltar as virtudes do amor entre um
marido e sua esposa. O poema claramente apresenta o casamento como um plano de
Deus. Um homem e uma mulher devem viver juntos dentro do contexto do casamento,
amando um ao outro espiritualmente, emocionalmente e fisicamente.
"Vem comigo do líbano, minha esposa, vem comigo do Líbano; olha desde o cume de Amana, desde o cume de Senir e de Hermom, desde a morada dos leões, desde o monte dos leopardos". Cantares 4:8
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