Salton Reserva Ouro #winebar #salton

A temporada 2014 do WINEBAR começou e mais uma vez tive a oportunidade de participar desta degustação virtual transmitida ao vivo, organizada pelos blogueiros Daniel Perches (Vinhos de Corte) e Alexandre Frias (Diário de Baco, Enoblogs e Foodblogs).

 

O WINEBAR aconteceu ontem e foi transmitido diretamente da Vinícola Salton, em mais uma edição especial, em comemoração aos 10 anos do Salton Talento. O enólogo chefe da vinícola: Lucindo Copat, que respondeu as perguntas dos participantes.

 

Como sempre a degustação foi descontraída e com muita interação entre os participantes. Aqui em casa estava entre amor, família e amigos e aproveitamos a oportunidade para celebrar os 40 anos de casamento de meus pais.

 

Foram degustados o Salton Reserva Ouro, o Salton Intenso Merlot 2010 e a estrela da noite: o Salton Talento 2009 e neste post vou falar um pouquinho sobre o espumante.

 

O Salton Reserva Ouro está de roupa nova (garrafa e rótulo), dando um toque mais charmoso e elegante a bebida. O rótulo faz parte de uma linha denominada pela vinícola de Adega e é um corte de chardonnay, pinot noir e riesling.

 

O mosto da uva foi extraído com prensa pneumática a baixa pressão. O suco foi fermentado a baixa temperatura (máximo 17ºC) com fermentos selecionados. 20% do vinho foi fermentado e conservado em barris de 225 l de carvalho novo, norte americano de meia tosta. Segunda fermentação: Tanques Herméticos (autoclaves), método Charmat.

 

Na taça o espumante mostrou cor amarelo claro, com reflexos perola, boa formação espuma e perlage fina persistente. No nariz muito intenso, cheio de fruta cítricas e flores brancas (rosas e jasmim) e também notas de pão torrado, fermento e amêndoas. Em boca repetiu a fruta e o pão torrado; mostrou acidez intensa, boa cremosidade. Final de boca seco, de boa intensidade e com agradável frescor. 

 

Por aqui resolvi ariscar uma harmonização com Ceviche de Camarão, preparado com muito mimo por Fernanda, e caiu super bem.

 

O Rótulo

 

Vinho: Salton Reserva Ouro

Tipo: Espumante

Castas: Chardonnay (70%), Pinot Noir (20%) e Riesling (10%)

Safra: Não safrado

País: Brasil

Região: Bento Gonçalves

Produtor: Salton
Enólogo: Lucindo Copat

Graduação: 12,5%

Onde comprar: Loja Salton

Preço médio: R$ 40,00

Temperatura de serviço: 6º


Nota:

O espumante foi gentilmente enviado pela Salton para degustação no WINEBAR especial em comemoração do décimo aniversário do Salton Talento.