No dia 22 de fevereiro tivemos mais um encontro da Avec le Vin, que teve como anfitriões os amigos Juberlan e Rejane. O tema do mês foi Chile e mais uma vez três rótulos foram degustados. Iniciamos com o Calyptra Pinot Noir Premium 2012.
O rótulo é produzido pela vinícola boutique chilena Calyptra que está localizada em Coya, no Alto Cachapoal. Seus vinhedos foram plantados em 1989 e estão localizados na pré-cordilheira, a quase mil metros de altitude, perto da cordilheira dos andes, região responsável pela produção de exemplares de grande frescor.
Visualmente o vinho mostrou uma cor rubi rubi brilhante com boa formação de lágrimas. No nariz aromas de goiaba, morango, violetas e notas sutis de especiarias, terra molhada e tostado. Em boca repetiu a fruta e mostrou notas de café e especiarias. Taninos suaves, boa acidez e álcool sem aparecer, apesar do seus 14,5%. Bom corpo e final de boca de média persistência com a fruta aparecendo no retrogosto.
Harmonizamos com um quiche de alho poró, tomate seco e queijo gruyère, maravilhosamente preparados por Fernanda.
O Rótulo
Visualmente o vinho mostrou uma cor rubi rubi brilhante com boa formação de lágrimas. No nariz aromas de goiaba, morango, violetas e notas sutis de especiarias, terra molhada e tostado. Em boca repetiu a fruta e mostrou notas de café e especiarias. Taninos suaves, boa acidez e álcool sem aparecer, apesar do seus 14,5%. Bom corpo e final de boca de média persistência com a fruta aparecendo no retrogosto.
Harmonizamos com um quiche de alho poró, tomate seco e queijo gruyère, maravilhosamente preparados por Fernanda.
O Rótulo
Vinho: Calyptra
Tipo: Tinto
Castas: Pinot Noir
Safra: 2012
País: Chile
Região: Vale de Cachapoal
Produtor: Calyptra
Enólogo: François Massoc
Graduação: 14,5%
Onde comprar: Wine
Preço médio: R$ 70,00 (R$ 49,00 no ClubeW Classic)
Temperatura de serviço: 15°
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