Uma das etapas mais desafiadoras e essenciais na degustação de um vinho é a análise olfativa, contudo esta não exerce nenhum papel no cultivo das uvas. Mas, isto está prestes a mudar ou pelo menos é o que espera pesquisadora australiana.
Contudo nariz a ser usado não é o humano, e sim o canino. A pesquisadora vem adestrando os cães para que eles detectem pragas e doenças nos vinhedos por meio do cheiro.
A iniciativa está usando cachorros já treinados na identificação de bombas ou drogas, só que agora eles estão direcionando suas habilidades para os males da vinha. Entre os principais alvos está a filoxera, parasita que ataca as raízes da planta e que dizimou parreirais no mundo todo no Século XIX.
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