Produtores nacionais e importadoras como Decanter e Zahil devem colocar à venda aproximadamente 2 000 rótulos. Destes, cerca de 250 foram avaliados por um time de 21 jurados, entre os quais o editor de gastronomia de Veja São Paulo Arnaldo Lorençato, para se chegar aos melhores de 2016 - lista essa que pode ser conferida abaixo. Além disso, há espaços dedicados a cachaças e cervejas artesanais, além de palestras com especialistas – entre elas uma sobre queijos franceses com Bruno Cabral, do Mestre Queijeiro.
Os ingressos custam R$ 60,00 e podem ser comprados pelo site ingressorapido.com.br ou na bilheteria do teatro Tuca. As palestras, que incluem degustação, precisam ser adquiridas à parte e custam R$ 15,00.
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