O
proprietário da vinícola chilena Michel Torres, Michel Torres Jr., irá lançar o
primeiro vinho Premium feito a
partir da variedade de uva País.
"País
foi uma variedade comum no Chile durante 400 anos e eu estou ansioso para trazer
isso de volta. No momento estou trabalhando em um vinho tinto feito a partir
dela".
Torres planta
a uva em vinhedos no Maule e Cauquenas. "Os vinhedos são incomuns - um pouco
selvagens e lembram uma floresta, ao invés de linhas puras, o ajuda a
manter as uvas frescas
durante o verão", explicou. Ele planeja usar os 12 mil hectares
de País que foram deixados de lado.
Em 2010, a vinícola produziu mil garrafas dp primeiro espumante feito
totalmente com a cepa, Santa Digna Estelada Sparkling Rosé. Esse ano serão 30
mil garrafas do novo vinho, e ele já trabalha em um Pinot Noir.
Fonte: Revista Adega
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