No mês de maio é celebrada a Independência de Israel, em comemoração à declaração assinada em 14 de maio de 1948, no salão do antigo Museu Nacional de Tel Aviv. Desde então, várias tradições desenvolveram-se para celebrar a importante conquista do país. Pouco conhecido no Brasil, o vinho de Israel é um dos mais antigos do mundo.
A Golan Heights é uma das mais importantes vinícolas israelenses. Com produção exclusiva de vinhos kosher - que significa "adequado", "apto", ou "próprio" para o consumo em hebráico.
Os vinhos da Golan Heights são produzidos
respeitando regras determinadas pelo Kashrut, o conjunto das leis judaicas
relativas à alimentação. Ou seja, só podem ser produzidos a partir de uvas de
vinhedos que tenham, no mínimo, quatro anos de idade; o vinhedo, se estiver
localizado em terras bíblicas, deve deixar de produzir uma vez a cada sete
anos; nas terras dos vinhedos nenhum outro tipo de planta deve ser cultivada;
todo o equipamento e insumos utilizados na elaboração do vinho deve ser
igualmente Kosher; e o vinho só pode ser manuseado por judeus ortodoxos, para
evitar sua possível contaminação ao ser manipulado por pessoas desprovidas de
fé. Junto a isso, os vinhos da Golan representam o que de melhor as uvas da
Galiléia produzem.
A Golan Heights foi a primeira vinícola
israelense a ter um vinho relacionado na lista TOP 100 da Wine Spectator. A
Golan Heights não apenas elevou o padrão de qualidade dos vinhos israelenses,
mas também proporcionou a Israel competir no cenário internacional dos vinhos
de qualidade.
Para conhecer um pouco mais sobre alguns dos
vinhos israelenses da Golan Heights clique aqui.
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