Donato Lanati, da empresa Enosis Meraviglia, que realiza pesquisas sobre o vinho, com sede em Piemont, criou um robô capaz de fermentar vinho, abrigar 200 kg de uvas e produzir 100 litros da bebida.
Na prática, as uvas são colocadas no 'Genises' e o operador comanda a máquina atráves de um painel de controle localizado na parte posterior direita do aparato, que dá início à fermentação das frutas.
Em seguida o vinho é transferido para um laboratório, com temperatura controlada e o líquido é exposto a luzes coloridas para uma fermentação mais aprofundada.
A produção do robô foi realizada com o intuito de extrair o melhor de cada uva, usando um cursor sensorial que mensura o potencial de açúcar, nível de pH e as antocianinas extraídas da uva, explica Donato.
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