sábado, 31 de maio de 2014

Usar ou não usar uvas transgênicas? That´s the question!

Durante um simpósio de Masters of Wine em Florença, na Itália, cientistas, enólogos e especialistas da indústria do vinho debateram o uso de videiras geneticamente modificadas para combater doenças e a mudança climática. O encontro reuniu 400 participantes, alguns com opiniões fortes como Olivier Humbrecht, proprietário da Domaine Zind Humbrecht, na região francesa de Alsácia.
 
Segundo ele, o uso de transgênicos para combater as doenças ou para antecipar a mudança climática seria como usar armas de destruição em massa. “Isso pode resolver um problema, mas também pode criar muitos outros”, afirmou.
 
Humbrecht afirmou ainda que as videiras geneticamente modificadas levariam ao excesso de confiança em apenas um pequeno número de clones e, assim, causaria danos à biodiversidade. “Quem pode dizer que as uvas transgênicas não podem desencadear em um erro?”, provocou ele. “Essa atuação pode fazer com que as uvas não modificadas se tornem transgênicas por meio da convivência delas com as transgênicas”, completou.
 
Em contraposição, o cientista Dr. Hans- Reiner Schultz, presidente da Universidade de Geisenheim, e o pesquisador Peter Godden, da Australian Wine Research Institute, deram destaque para a pesquisa realizada em leveduras e porta enxertos das uvas transgênicas, cujos resultados mostraram que, eventualmente, as raízes destas uvas teriam um crescimento mais profundo no solo, e assim, ajudariam as vinhas a combater o aumento das temperaturas atmosféricas.
 
No encontro, o autor e geneticista suíço José Vouillamoz informou que as videiras geneticamente modificadas podem, sim, resolver alguns problemas na luta contra as possíveis doenças transmitidas por meio das uvas e pelo clima. Vouillamoz ressaltou que pode ser possível que esses problemas diminuam se propriedades como a Domaine de la Romanée-Conti comecem a cultivar as uvas geneticamente modificadas a partir de agora, mas por um período de 100 anos.
 
Contudo, o assunto assumiu maior relevância durante a reunião quando os participantes começaram a discutir sobre o caso do tribunal de recursos, no leste da França, que revogou as condenações de 54 manifestantes que destruíram um projeto estatal de cultura de vinhas geneticamente modificadas.

sexta-feira, 30 de maio de 2014

Itália apreende mais de 30 mil garrafas de vinho falsas

A polícia italiana apreendeu mais de 30 mil garrafas de grandes vinhos falsas em uma investigação de fraude gigantesca pela qual seis pessoas foram detidas, informa nesta sexta-feira (30) a imprensa italiana.
 
Após as diversas queixas de consumidores sobre a baixa qualidade de vinhos conhecidos por seu grande valor, a procuradoria de Siena (Toscana) decidiu abrir uma investigação em março.
 
As unidades especializadas da polícia descobriram uma grande fraude: as garrafas de grandes vinhos toscanos com denominação de origem como o Brunello di Montalcino, o Sagrantino di Motefalco ou el Chianti eram enchidas com vinhos de mesa de um euro.
 
Estas garrafas, com os rótulos fielmente reproduzidos, embora com o nome de falsos produtores, eram vendidas a mais de 30 euros a unidade em muitas lojas especializadas, em supermercados e na internet.
 
Os policiais realizaram cerca de 25 incursões para esclarecer esta fraude, um golpe para a indústria vinícola italiana, um dos estandartes da economia do país.
 
Em 2013 as exportações de vinho cresceram 10% em relação ao ano anterior, segundo Coldiretti, uma das maiores federações de cultivadores e produtores da Itália.
 
Andrea Bocelli, o tenor italiano, proprietário de vinícolas na região de Pisa (Toscana), é um dos produtores atingidos por esta fraude, que chega a centenas de milhares de euros, segundo Coldiretti.
 
Nos últimos cinco anos, as fraudes aumentaram 102% na Itália, segundo a federação de agricultores. Apenas em 2013 as forças de ordem italianas apreenderam garrafas falsas no valor de 31 milhões de euros.

Bordeaux caminhando para o suicídio coletivo

Alexandre de Lur-Saluces, um dos produtores mais respeitados de Bordeaux e proprietário do Château de Fargues, disse que a região pode estar caminhando para um possível "suicídio coletivo" se continuar com sua estratégia de preço atual.
 
Em uma carta aos negociantes, Saluces disse que os produtores de Sauternes estavam sofrendo com as críticas que recaem sobre os vinhos tintos da safra 2013, mesmo com os vinhos brancos lá produzidos sendo aclamados nas avaliações. “Os produtores de Sauternes estão sendo forçados a baixar o preço, pois a qualidade dos tintos de outras regiões está sendo questionada”, afirmou. "Em uma rápida olhada, os preços dos Premier Cru de Sauternes estão quase os mesmos de 15 anos atrás", conta.
 
Para Saluces, a região de Bordeaux como um todo está caminhando para o que chamou de "suicídio coletivo", pois acredita que os produtores condenados a degradar suas produções irão perder muito de sua credibilidade. O produtor pretende denunciar esta "lei de mercado" que faz com que os produtores de Sauternes vendam abaixo do custo e, por fim, possam oferecer um preço justo pelos produtos.
 
Fonte: Revista Adega

quinta-feira, 29 de maio de 2014

Saborear uva pode proporcionar mais que prazer

O resveratrol é uma molécula facilmente encontrada nas uvas, mas que também está presente no vinho e nas sementes de mirtilo. Seu destaque na medicina se dá pela qualidade extra que oferece, que é a proteção da membrana cardíaca e muscular, e também retardar o envelhecimento. Conhecido como polifenol, o produto é um antioxidante muito estudado, embora ainda não se tenha respostas exatas das quantidades ideais a serem ingeridas, com vistas a obter resultados específicos.

Num estudo realizado pela Universidade de Pretória, na África do Sul, a substãncia se mostra um suplemento antiinflamatório, que combinado com a coenzima Q10, age no combate a distrofia muscular, mal que afeta os músculos dos ombros e cintura pélvica. Segundo a nutricionista Fernanda Uliana, especializada em nutrição clínica, de Rio Preto, o resveratrol é uma substância antioxidante que protege o organismo contra os efeitos dos radicais livres, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. “O vinho tinto seco possui cerca de 20 a 50 vezes mais resveratrol do que o vinho branco”, diz.

Já um estudo da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (Puc-RS) mostra sua eficácia ao diminuir os níveis de LDL colesterol (ruim) e aumentar os níveis de HDL (bom) colesterol, além de prevenir o aparecimento da aterosclerose. Este estudo por sinal, permitiu a instituição patentear o método obtido pelos pesquisadores André Souto, da Faculdade de Química, e Gilson da Cunha, da Biociências, que ensinaram a extração de resveratrol de plantas com baixo custo e eficiência, considerado o primeiro no mundo a conseguir purificar a substância deixando uma concentração de até 95%.

Enquanto nas farmácias de manipulação brasileiras, o mesmo é comercializado como suplemento alimentar, com menos de 10% da substância. A nutricionista observa que o resveratrol protege saúde do organismo como um todo, ao melhora a capacidade da artéria se dilatar. “Tomar apenas um copo de suco de uva escura por dia é um santo remédio. Os bioflavonóides, os taninos e o resveratrol encontrados na fruta são os responsáveis pelos benefícios à saúde. Isto porque o resveratrol combate a produção de toxinas e radicais livres.
 
Antienvelhecimento

De acordo com a farmacêutica Ana Carolina Tomaz Borges, de Rio Preto, enquanto antioxidante, o papel da molécula é bloquear as reações de oxidação causadas pelos radicais livres e oferecer proteção às membranas e outras partes das células. Além do resveratrol há outros antioxidantes naturais, que são as vitaminas encontradas nos alimentos. Quem faz uso contínuo de suplementação do resveratrol é a dona de casa Elisabete Henrique Fernandes, de 58 anos. “Tenho problemas cardíacos há muitos anos e meu cardiologista me recomendou que tomasse uma taça de vinho todo dia. E adoro uvas, não tiro nem as sementes, todos os dias consumo um cacho pelo menos”, diz.
 
Os segredos da uvaA uva é rica em antioxidantes e anticancerígenos. A de cor preta possui alto teor de quercetina (antioxidante). A casca da uva tem resveratrol, que inibe o agrupamento de plaquetas. A semente e a casca de uva aumenta o HDL, o bom colesterol. A uva verde é antibacteriana e antiviral. Rica em potássio, ela é ótima para melhorar a circulação das pernas. O ideal é um cacho de cada.

Por: Cecília Dionízio
Fonte: Diário da Região

quarta-feira, 28 de maio de 2014

Vinhos, esportes de aventura e cenários deslumbrantes

Mendoza, na Argentina, ganha primeiro voo direto que liga o Brasil com a capital do vinho da América do Sul. Operado pela Aerolíneas Argentinas, o voo é uma parceria do Ministério de Turismo de Mendoza com a CVC, sendo comercializado com exclusividade, em pacotes de viagens partindo de São Paulo. As saídas são semanais. O novo voo terá início no próximo dia 18 de junho, e se estenderá até 3 de agosto, numa operação especial com partidas aos domingos, exceto no voo inaugural, que será numa quarta-feira, véspera de feriado de Corpus Christi. Ao todo, serão 400 lugares garantidos pela operadora para o período, voando com um Boeing 737-700, com 128 lugares.
 
A novidade deve ampliar a oferta de pacotes da operadora rumo a Mendoza, até então operados somente via Buenos Aires e Santiago. Serão três novas opções de roteiros para a cidade, sendo eles: "Econômico", "Vinhos e Neve" e "Luxo". Todos com sete noites e atrações que podem incluir visita ao pico mais alto da Cordilheira dos Andes, o Aconcágua, ou ainda às vinícolas das regiões de Maipú, Luján de Cuyo e Valle de Uco. Os pacotes custam a partir de US$ 1.248 por pessoa.
 
A CVC também oferece condições especiais nos trechos internos (addons) para embarques de todo o País rumo à capital paulista.
 
Para o ministro de Turismo de Mendoza, Javier Espina, diminuir a distância entre os dois países é um sonho concretizado. "Não tínhamos uma empresa forte como a CVC para encampar essa ideia. Agora conseguimos reunir os três fatores fundamentais para o sucesso deste voo: CVC, Aerolineas Argentinas e o próprio destino Mendoza, com sua ampla oferta turística, que certamente atrairá um número cada vez maior de brasileiros", conclui. Em 2013, a província de Mendoza recebeu cerca de 2,9 milhões de turistas, sendo 72,4 mil turistas brasileiros.
 
Mendoza está situada aos pés da Cordilheira dos Andes. É famosa pela produção de vinho e azeite. A Argentina possui 1,2 mil vinícolas: 940 estão em Mendoza, província que representa 70% da indústria vitivinicultura do país. Ocupa o 9º lugar, em nível mundial, juntamente com Melbourne (Austrália), Bordeaux (França), São Francisco e Valle de Napa (Estados Unidos), Porto (Portugal), Bilbao e Rioja (Espanha) e Cidade do Cabo (África do Sul). Anualmente produz cerca de 1 bilhão de litros de vinho, em grandes vinícolas, com moderna tecnologia e em pequenas cavas artesanais e familiares.
 
Outras atrações da região: prática de esportes, com destaque para os de aventura (montanhismo no Aconcágua, que é o ponto mais alto das Américas: 6.962 metros acima do nível do mar). Ao todo são mais de 40 opções de atividades, em rios, no ar ou nas montanhas, tanto no verão como no inverno, sobretudo em seus dois centros de esqui: Las Leñas e Penitentes.

terça-feira, 27 de maio de 2014

Queda na demanda torna vitivinicultura inviável na China

A produção de vinhos na China não está sendo mais economicamente viável, segundo aponta alguns agentes do governo chinês e também produtores – que estão abandonando suas vinhas. A queda na demanda de vinhos no país fez com que o cenário vinícola chinês entrasse em desaceleração, situação que já está sendo sentida tanto por produtores estrangeiros quanto pelos locais, que possuem plantações no país e agora não são mais economicamente viáveis.
 
O secretário-geral da divisão de vinhos da China Alcoholic Drinks Association, Wang Zuming, informou que, no inverno passado, alguns produtores tiveram crescimento na produção, mas outros simplesmente abandonaram suas vinhas diante da queda no preço das uvas.
 
A produção vinícola do país caiu 14,6% entre 2012 e 2013 e as vendas tiveram queda de 8,5%. Changyu, um dos maiores produtores do país, por exemplo, eve queda 23,4% nas vendas e 38,4% nos lucros, em 2013.
 
O CADA, órgão que verifica anualmente a situação do mercado chinês, observou que entre janeiro e novembro do ano passado, as importações e exportações de produtos vinícolas caíram 4,39%.
 
Fonte: Revista Adega

Miguel Torres Gran Sangre de Toro Reserva 2009

Os vinhos espanhois vem me conquistando a cada dia e sempre que posso estou abrindo um rótulo diferente, foi o que aconteceu há uns 15 dias com uma garrafa do Miguel Torres Gran Sangre de Toro Reserva 2009, que repousava na adega há algum tempo.
 
O vinho é produzido pela Vinícola Miguel Torres, que foi eleita recentemente a marca de vinhos mais admirada do mundo. A empresa foi fundada em 1870, produz anualmente 44 milhões de garrafas e seus vinhos são os mais consumidos na Espanha.
 
Visualmente o vinho apresentou cor rubi, halo com tons alaranjados e boa formação de lágrimas. No nariz notas de fruta madura, pimenta, café e tostado. Em boca mostrou taninos redondos, boa acidez e álcool na medida certa. Final de boca longo com a fruta, o café e o tostado aparecendo no retrogosto.
 
Abri o vinho na companhia de Fernanda e amigos para acompanhar pizzas de costela de porco e de carne de sol.

O Rótulo

Vinho: Miguel Torres Gran Sangre de Toro Reserva
Tipo: Tinto
Castas: Garnacha Cariñena, e Syrah
Safra: 2009
País: Espanha
Região: Catalunha
Produtor: Miguel Torres
Enólogo: Miguel Torres
Graduação: 14%
Onde comprar: Wine
Preço médio: R$ 55,00 (Por esta paguei R$ 38,00)
Temperatura de serviço: 16º

sábado, 24 de maio de 2014

Dia do Vinho ganha programação especial no Rio Grande do Sul

Iniciou ontem uma programação especial na Serra do Rio Grande do Sul para brindar as comemorações do Dia do Vinho. A data é comemorada no próximo domingo (25). Serão 10 dias de atividades artísticas e culturais em oito municípios da região, da Campanha e em Porto Alegre. Ao todo, são 56 ações programadas e mais de 200 instituições envolvidas.
 
Como ocorre às vésperas da Copa do Mundo, a quinta edição do evento deve aproveitar a oportunidade para dar visibilidade internacional ao setor. O incremento previsto nos negócios dos participantes é de 20%. O perfil das ações deste ano também apresenta novidades: esporádicos em outros anos, os cursos de degustação e harmonização aparecem agora em diferentes datas, formatos e municípios.

sexta-feira, 23 de maio de 2014

Um brinde ao rendimento

Um estudo secular provou, que investir em garrafas de vinho pode ser um ótimo negócio. Levantamento da American Association of Wine Economists (AAWE), o aporte de recursos na bebida rendeu mais do que obras de arte ou títulos do governo durante os últimos 100 anos. Entre 1900 e 2012, os vinhos Premier Cru de Bordeaux conseguiram uma rentabilidade anual de 5,3%. O retorno caí para 4,1% ao retirar custos de estocagem e seguro. Mesmo assim é um bom investimento. No mesmo estudo, o vinho apenas perdeu para o mercado de ações cuja margem foi de 5,2%. O relatório alerta, no entanto, que a baixa rentabilidade na bolsa e os altos preços dos vinhos nos últimos anos serviram para diminuir a diferença entre esses dois investimentos. Outra revelação do relatório, que foi conduzido por pesquisadores da London Business School, é que as melhores safras encareciam fortemente durante poucas décadas, mas os preços se estabilizavam até que os vinhos se tornassem antiguidades e voltassem a subir.
 
Hoje existem até mesmo fundos de investimento criados especificamente para investir em vinhos refinados – não para beber, mas tendo como objetivo o lucro. Exemplo disso é o Bottled Asset Fund que faz parte de uma nova geração de veículos de investimento alternativo. Mas nada melhor do que exemplos mais próximos da economia da região sul para mostrar a oportunidade desse investimento. O Miolo Sesmarias 2008, que foi vendido em 2010 ao preço de R$ 180 a garrafa, hoje custa entre R$ 270 e R$ 320 – ganho de aproximadamente 80% em quatro anos. Já o Almaviva EPU safras 2010 e 2011 foi comercializado por R$ 190 o rótulo e, um ano depois, lojas já vendiam por R$ 290. Ou seja, esse excelente vinho chileno revelou um retorno de 52% em apenas um ano. Hoje, naturalmente, deve estar valendo muito mais. Eu mesmo não encontrei um valor estimado para o rótulo em pesquisa que fiz em sites especializados.

Além da possibilidade de bom retorno financeiro, se deliciar com a bebida de Baco pode fazer com que negócios não se percam. Pelo menos é isso que comprova o jornal New York Times. A respeitada publicação norte-americana afirma que se abster de álcool pode atrapalhar negociações – especialmente de executivos de vendas que se reúnem frequentemente com clientes. A afirmação foi baseada em depoimentos de profissionais que, ao deixarem de beber, diminuíram suas venda e clientes. De acordo com o NYT, isso acontece, pois reuniões de negócios acontecem, na maioria dos casos, em bares ou restaurantes e são acompanhadas de bons drinques. E dizer que não bebe ao cliente pode fazer com que ele suspeite que o vendedor não é capaz de "jogar o jogo". Mesmo assim, o New York Times cita exceções de abstêmios que fazem sucesso como Warren Buffet e Donald Trump. Eles não sabem o que estão perdendo – tanto para o bolso como para o paladar.

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Vinho tinto previne aparecimento de cáries dentárias

O vinho tinto tem potencial para prevenir o aparecimento de cáries dentárias. A conclusão é de um novo estudo conduzido por investigadores espanhóis que poderá contribuir para o desenvolvimento de produtos naturais que combatam os problemas odontológicos com um mínimo de efeitos secundários.

A investigação, publicada recentemente na revista científica Journal of Agricultural and Food Chemistry, foi levada a cabo por uma equipa coordenada por Victoria Moreno-Arribas do CISC Madrid, Espanha, com o objetivo de comprovar os resultados de trabalhos anteriores que apontavam para a possibilidade de o vinho e os extratos de sementes de uva conseguirem desacelerar a proliferação de bactérias na boca.

Em comunicado, Moreno-Arribas e os colegas explicam que os problemas dentários, como as cáries, a doença periodontal e a perda de dentes, afetam entre 60 a 90% da população global, sendo muito comuns um pouco por todo o mundo graças ao crescimento, na cavidade oral, de bactérias que são difíceis de matar.

Segundo os investigadores, estas bactérias formam placa e produzem um ácido que danifica os dentes. A escovagem - à semelhança dos elixires bucais - é importante para combater esta situação, mas os seus efeitos são limitados, pelo que a equipa decidiu debruçar-se sobre o potencial dos polifenóis presentes no vinho na prevenção desta realidade a longo-prazo.

Paulo Laureano Tradições Antigas Talha 2011

Os vinhos da Paulo Laureano Vinus dispensam apresentações e já perdi a conta de quantos rótulos deste produtor já passaram por aqui. Mas, nunca é demais repetir  duas marcas registradas da vinícola: a primeira é o uso exclusivo de castas autóctones e a segunda é buscar a tradição na produção de alguns de seus rótulos, como é o caso do Paulo Laureano Tradições Antigas Talha, em que poucas garrafas são produzidas e algumas são comercializadas em pequenas talhas.
 
A versão deste vinho que é distribuida em garrafa já passou aqui pelo blog e na postagem eu contei um pouco da história do mesmo: relembre.
 
O vinho vendido na talha é uma antiga paixão. Desde que eu e Fernanda conversamos com o Paulo Laureano, há dois anos, buscávamos adquirir uma talha, com a safra de 2010 não tivemos êxito, contudo no início do ano encontramos a safra de 2011 e resolvemos trazer uma, das 4000 produzidas, pra casa.
 
O vinho foi produzido utilizando as mesmas técnicas que os romanos utilizavam há 2.000 atrás. O Desengace (separação das uvas do cacho) foi realizado  num “ripanso” e a fermentação em talhas de barro, durante 10 dias. Filtração inicial através da “balsa”, estágio em depósito de inox e engarrafamento outubro de 2012.
 
Visualmente o vinho mostrou uma cor rubi escura, intensa e brilhante. No nariz aromas intensos de frutos negros, notas de especiarias (pimenta e canela), terrosas e balsâmicas. Em boca taninos redondos e elegantes, excelente acidez e álcool sobrando um pouco, mas sem comprometer. Final de boca longo com a fruta e o balsâmico aparecendo no retrogosto.

Vinho com um preço acima do que estou acostumado a pagar, mas que vale pela sua elegância e pelo ritual de se degustar uma néctar produzido e armazenado como há dois milênios.

Degustado na companhia de Fernanda, meus pais, minha irmã e cunhado e os amigos Juberlan e Rejane. A harmonização ficou por conta de uma bela focaccia rechegada preparada por Fernanda. 
 
O Rótulo

Vinho: Paulo Laureano Tradições Antigas Talha
Tipo: Tinto
Castas: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Aragonez, Tinta Grossa e Trincadeira
Safra: 2011
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Paulo Laureano Vinus
Enólogo: Paulo Laureano
Graduação: 14%
Onde comprar em Recife: RM Express
Preço médio: R$ 98,00
Temperatura de serviço: 16º

quarta-feira, 21 de maio de 2014

O Romanée-Conti mais caro da história

Caixa com 12 garrafas da safra 1978 atingiu mais de R$ 1,1 milhão, o valor mais alto já pago por vinhos da mais famosa propriedade da Borgonha
 
Na semana passada, um leilão de vinhos do Domaine Romanée-Conti pela Christie’s em Hong Kong superou recorde de preço. Um lote de 12 garrafas da safra 1978 alcançou mais de R$ 1,1 milhão, o mais alto já pago para vinhos do mais famoso produtor da Borgonha. Uma segunda caixa de 12 garrafas da mesma safra foi vendida no mesmo leilão, que, no final, atingiu o total de US$ 9 milhões, mais de de R$ 20 milhões.

Na mesma semana, a Sotheby’s vendeu uma coleção de 100 garrafas do mítico vinho californiano Opus One por US$ 165 mil, também o valor mais caro já pago por vinhos desse produtor. O leilão também ocorreu na China, o que mostra o quão ávidos por vinhos estão os consumidores chineses.

Dal Pizzol lamça vinho comemorativo

A vinícola Dal Pizzol, de Faria Lemos, em Bento Gonçalves, está completando 40 anos em 2014 e lançou um vinho comemorativo de alta qualidade, seleção de quatro variedades de uvas. O Dal Pizzol 40 anos será um vinho único, de corte não tradicional, pois incluiu a uva Nebiolo, que o deixou mais gastronômico, mais fácil de beber, mesmo jovem, embora seja ideal esperar uns três anos antes de abrir a garrafa. É um granassemblage com 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Tannat e 15% Nebiolo. Além dos cuidados no vinhedo e na cantina, o produto “expressa e significa uma herança e tradição familiar bem fundamentada, um patrimônio cultural”, diz Rinaldo Dal Pizzol, um dos irmãos donos da vinícola. O enólogo Dirceu Scottá, diretor-técnico da vinícola, acrescenta que vai se tratar de um divisor de águas, pois a Dal Pizzol não usava madeira em seus vinhos, e este teve 15% em barricas de carvalho francês, o que lhe deu suporte, aroma e sabor sutil, mesclando fruta e madeira. Foram elaboradas apenas 3.520 garrafas.

segunda-feira, 19 de maio de 2014

Rolhas Colecionáveis

A Vinícola Perini iniciou uma campanha de marketing super legal: Rolhas Colecionáveis Casa Perini, que consiste em selecionar 10 frases que serão gravadas nas rolhas colecionáveis da linha de vinhos “Casa Perini”. As frases serão escolhidas seguindo critérios definidos e os ganhadores terão as frases impressas nas rolhas, assim como seu nome, como forma de garantir aos mesmos o direito moral relativamente à autoria de cada frase.
 
Será uma maneira de imortalizar nos vinhos as frases dos participantes. A promoção será válida de 01 de maio de 2014 a 31 de maio de 2014.
 
As frases devem ser enviadas para o e-mail rolhascolecionaveis@vinicolaperini.com.br dentro do prazo acima estipulado. Não serão aceitas frases enviadas anterior ou posteriormente às datas estipuladas.
 
Para maiores informações consulte o site da Perini.

Vinhos doces não vão bem só com sobremesa

Foie gras e queijos roquefort e gorgonzola rendem uma boa harmonização.



Fonte: CBN

domingo, 18 de maio de 2014

Dicionário dos vinhos: entenda e utilize os termos dos especialistas

A análise visual, olfativa e gustativa de um vinho parece - e é - muito difícil. Alguns termos utilizados por profissionais e até consumidores mais experientes podem dificultar a compreensão, mas a padronização desta terminologia na análise sensorial é fundamental para descrever a bebida. "Alguns adjetivos técnicos empregados na degustação são relmente importantes, mas não se deve criar uma onda de chatice. Foi daí que surgiu o termo 'enochato', quando se usam vocábulos quando não é necessário", acredita Danio Braga, chef do restaurante Sollar de Búzios, em Armação dos Búzios, na Região dos Lagos do Rio de Janeiro, e presidente da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers) do Rio de Janeiro.


Não é necessário tornar-se um 'enochato' junto aos amigos mas, nesta matéria, estes termos serão destrinchados para colaborar no entendimento. Acredite: perceber as nuances do vinho aumenta o prazer da degustação. "É importante que as pessoas possuam um conhecimento básico dos termos utilizados no mundo do vinho para que elas saibam a melhor maneira de descrever suas experiências prazerosas e decodifique as sensações visual, olfativa e gustativa com os termos conhecidos neste mundo", diz Brunno Guedes, sommelier e sócio da loja especializada em vinhos Rótulos & Rolhas, no Rio de Janeiro.

Tente identificar os termos abaixo relacionados na sua taça de vinho, é divertido. Repare que eles estão em ordem alfabética, então, se na própria explicação um termo for definido com outro, procure-o mais à frente!

Ácido - a acidez, normalmente, é detectada nas laterais da língua, estimulando a salivação. Ela é fundamental para manter o equilíbrio no vinho, porém, em demasia, é considerada um defeito.

Alcoólico - este é fácil. Quando se prova um vinho e o álcool sobressai, este é o termo correto a ser usado.

Amadeirado - vinho dominado pela madeira. O forte odor e sabor de carvalho logo aparecem. Pode ser bom ou ruim, pois a madeira deve estar sempre balanceada pela fruta.

Amanteigado - normalmente associado aos vinhos brancos de uvas Chardonnay envelhecido em barris de carvalho, significa que tem odor e sabor de manteiga derretida.

Amargo - normalmente, é um vinho com muitos taninos agressivos, deixando um retrogosto na boca que não agrada.

Aromático - perfumes e frutas logo são sentidos em vinhos com esta característica. Os aromas podem ser divididos em 3 grupos: primários, provenientes da própria uva (ex.: frutas, flores, vegetais e animais), secundários, do processo de vinificação (ex.: madeira e leveduras) e terciários, desenvolvido após engarrafado (ex.: animais, mofo e tartufo).

Austero - grandes vinhos sérios têm esta característica: aromas e sabores pouco frutados, com taninos marcantes e alta acidez, que contribuem para um envelhecimento na garrafa.

Aveludado - vinho que possui uma textura suave e agradável no paladar, com os taninos amaciados.

Buquê - termo que designa as características olfativas derivadas da vinificação, do envelhecimento em barris e garrafas.

Coloração - das menos intensas às mais pronunciadas, a coloração de um vinho indica muito sobre o líquido que está na taça. As básicas são amarelo, amarelo palha, alaranjado, rubi, púrpura e violeta.

Complexo - é um vinho difícil de avaliar, com nuances de aromas e sabores. Normalmente, são "Reserva" ou "Gran Reserva", com estágio em barricas de madeira e na própria garrafa antes da comercialização.

Concentrado - a cor do vinho é bem escura, muito presente. Os aromas e sabores são intensos, bem pronunciados.

Corpo - é como o vinho se apresenta na boca. Existem 3 classificações: pouco corpo, médio corpo e encorpado. Nos tintos, o pouco corpo é verificado quando a bebida tende a ser mais translúcida na taça. Já no encorpado, é impossível enxergar através dele.

Curto - vinho mais simples, que não persiste na boca, ou seja, com pouco retrogosto.

Doce - a doçura, normalmente, é detectada na ponta da língua. Trata-se de um vinho com muito açúcar residual não transformado em álcool.

Duro - vinho jovem e marcante, com alta acidez e taninos pronunciados.

Elegante - é um vinho de muita qualidade, sutil e equilibrado. Quando nada é demais: não é encorpado demais, nem perfumado demais, nem tânico demais.

Equilibrado - este termo é importantíssimo. Ao indicar que um vinho é equilibrado, o álcool, a acidez, os taninos e a doçura estão em harmonia e não sobressaem um ao outro.

Estruturado - vinhos estruturados são aqueles em que o tanino se sobressai mais, talvez pelo próprio estilo da bebida, ou por serem vinhos novos.

Evoluído - um vinho no ponto, que está maduro e pronto para beber.

Fechado - parecido com a definição de austero, mas fechado é um vinho ainda jovem que ainda não teve tempo de abrir seus aromas e sabores e demonstrar todas as suas qualidades. Ao se perceber esta característica em uma garrafa, é interessante decantar o líquido com um decanter ou até mesmo na própria taça por um certo tempo.

Floral - vinho que tem aroma de flores, como acácia, rosa, violeta e jasmim.

Frutado - vinho que tem aroma de frutas, e são muitas as que se pode perceber. Exemplos: amora, cassis, cereja, morango e ameixa nos tintos e pêssego, damasco, melão, maracujá e abacaxi nos brancos.

Harmonizado - se diz quando um vinho acompanha perfeitamente algum prato, ressaltando suas características e criando um conjunto sensorial de grande prazer.

Herbáceo - é um vinho com sensações vegetais, como grama ou ervas. Termo associado ao frescor e que não desaparece com a maturação. Em alguns casos, pode ser considerado um aspecto negativo.

Leve - vinho descontraído, ligeiro, descompromissado, fácil de beber, que não tem complexidade.

Macio - um vinho delicado, com taninos suaves.

Maduro - o mesmo que evoluído. É um vinho que atingiu seu estágio ideal para o consumo, com a evolução concluída.

Magro - vinho sem graça, aguado e diluído. Sem caráter.

Mineral - no olfato, corresponde a calcáreo, rocha, terra molhada ou grafite. No palato, tem a ver com frescor, acidez e vivacidade.

Pesado - vinhos muito estruturados, com muitos taninos, embora sem a delicadeza que os duros podem adquirir.

Potente - vinho intenso, com altos níveis de taninos, acidez, corpo e fruta. Mas, mesmo assim, é equilibrado.

Redondo - o mesmo que equilibrado.

Retrogosto - é o gosto que fica na boca após beber o vinho. Pode ser curto ou longo, agradável ou
ruim.

Taninos - é um dos componentes mais importantes do vinho tinto. Eles são encontrados nas cascas, sementes e engaços das uvas. A sensação de adstringência e secura na boca são ocasionadas pelos taninos. O perfil tânico de um vinho depende de inúmeros fatores, como variedade da uva, condições de safra e o trabalho do enólogo. É fundamental para a longevidade, a estrutura e a base dos tintos.

Por: Flavio Flarys
Fonte: G1

sábado, 17 de maio de 2014

Cistum 2009 #aveclevin

Eis mais um rótulo espanhol degustado na Confraria Avec le Vin. Um vinho redondo, elegante e agradável, produzido pela Crianzas y Viñedos Rafael Reverte.

A história desta vinícola é recente, mas não a das vinhas alí plantadas. No século XII, os frades do Monastério de Fitero, em Navarra, plantaram as primeiras videiras de Garnacha dando início à viticultura na região. Há 10 anos, o riojiano Rafael Reverte apaixonou-se por aquelas terras e por sua secular história e comprou uma área cultivada de 12 hectares de vinhas velhas, pré-filoxéricas, plantada em vaso há mais de um século, para iniciar a sua própria produção. Rafael Reverte recuperou as vinhas centenárias e passou a elaborar vinhos únicos, que encantam por sua concentração de aromas e sabores.

Na garrafa o Cistum apresentou cor rubi  escura e brilhante, com matizes violáceas. Nariz com aromas em boa intensidade, apresentando muita fruta negra, notas florais, especiarias, café e elegante tostado. Em boca mostrou bom corpo, com taninos redondos e macios bem integrados a acidez e ao álcool, repetição das notas olfativas e final de boca longo e agradável com a fruta, a especiaria e o tostado aparecendo no retrogosto.

Vinho muito elegante e que merece ser degustado com calma. Harmonizamos com um delicioso carré de cordeiro e batatas.
 
O Rótulo

Vinho: Cistum
Tipo: Tinto
Castas: Garnacha (90%) e Outras variedades (10%)
Safra: 2009
País: Espanha
Região: Navarra
Produtor: Crianzas y Viñedos Rafael Reverte
Graduação: 14,5%
Onde comprar: Wine
Preço médio: R$ 74,00 (R$ 55,00 no ClubeW)
Temperatura de serviço: 16º
Pontuações: 92 pts RP

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Estados Unidos superam França como primeiro consumidor mundial de vinho

O consumo mundial de vinho diminuiu 1% em 2013 em relação ao ano anterior, tendo sido o mesmo de 238,7 milhões de hectolitros, informou nesta terça-feira a Organização Internacional do Vinho (OIV), que revelou que os Estados Unidos superaram a França como principal consumidor da bebida.
 
Foram consumidos nos Estados Unidos 29 milhões de hectolitros, um ligeiro aumento, de 0,5%, e houve uma forte queda na França, de 7,4% em relação a 2012, com 28 milhões de hectolitros.
 
Em terceiro lugar ficou a Itália, com 21,7 milhões de hectolitros, seguida de perto pela Alemanha, com 20,3 milhões e único país da União Europeia que melhorou seus números, com uma elevação de consumo de 300 mil litros em relação ao ano anterior. A China, o quinto consumidor mundial, não divulgou seus dados, mas segundo os cálculos da OIV, o consumo diminuiu 3,8%.
 
Em seguida vem o Reino Unido, que se manteve estável em 12,7 milhões, e Argentina, que teve um ligeiro aumento para 10,3 milhões de hectolitros, a Espanha registrou uma leve queda de 200 mil hectolitros e ficou em oitavo lugar em nível mundial, com 9,1 milhões.
 
A OIV atribuiu as reduções no consumo à crise econômica, mas explicou que o aumento dos preços permitiu que o volume global de negócios aumentasse 1,5%, até os 25,7 bilhões de euros.
 
Os EUA lideraram a lista de importações, que somaram 3,95 bilhões de euros, e a Alemanha foi a que mais volume de vinho comprou, 15 milhões de hectolitros.
 
Os dois maiores exportadores em 2013, Espanha e Itália, viram o volume de vendas ao exterior diminuir (16,6% e 4,3%), mas o valor aumentar em 1,8% e 7,4% respectivamente. A França, terceiro produtor mundial, teve redução de volume e de valor, enquanto países com uma produção mais modesta, como EUA, Chile e Alemanha estiveram entre os que tiveram aumentos, tanto no valor como em volume.

Fonte: EFE

Já estão abertas as inscrições para mais uma Wine Run

Estão abertas as inscrições para a quarta edição da Wine Run (Corrida do Vinho), que neste ano, pela primeira vez, acontecerá no município de Lagoa Grande, no sertão pernambucano. Os interessados têm até o dia 17 de julho para garantir o primeiro lote. O valor, para esta primeira fase, é de R$ 90,00 + taxa. O segundo lote de inscrição começa a ser disponibilizado a partir do dia 18 de julho até o dia 3 de setembro, com o valor de R$ 120,00 + taxa.
 
Quem vai participar da Wine Run pode percorrer quatro distâncias: 21 km, 15,5 km, 10 km e 5,5 km. A competição terá prova individual, em dupla e em trio. A corrida acontecerá no dia 7 de setembro. As inscrições podem ser feitas no site do evento.

Beber vinho tinto é realmente bom para a saúde?

Um estudo da American Medical Association revelou que o resveratrol (um dos antioxidantes do vinho tinto) pode não ajudar, afinal, as pessoas a viverem mais tempo, nem a evitarem o cancro ou as doenças cardíacas.

Depois de analisarem a saúde de 800 habitantes de Chianti, especialistas concluíram que não há provas do que se pensava ser verdade: que o consumo moderado de vinho tinto tem benefícios para a saúde, nomeadamente cardiovasculares.

"O resveratrol dietético de dietas ocidentais não tem influência substancial sobre as doenças cardiovasculares, o cancro ou a longevidade em idosos residentes na comunidade", esclarece o estudo liderado por Richard Semba, da Escola de Medicina da Universidade Johns Hopkins. Este estudo vem contrariar as pesquisas com animais, que sugeriam que o resveratrol, um polifenol também encontrado em algumas raízes de plantas asiáticas assim como em amendoins e frutas, pode ter efeitos benéficos na saúde.

 
Apesar dos resultados não serem comprovados em humanos, as conclusões da pesquisa têm contribuído para que, só nos EUA, o mercado de suplementos de resveratrol tenha chegado aos US $ 30 milhões por ano (cerca de 21.800.400€).
 
O estudo mais recente foi baseado nos níveis de resveratrol da urina de cerca de 800 pessoas em duas pequenas aldeias em Toscana, Itália. Os pesquisadores mediram a urina das pessoas para detetarem sinais de resveratrol, verificando se os níveis estavam ou não a contribuir para a melhoria da saúde da população. 34% das pessoas que fizeram parte da pesquisa morreram e os investigadores não encontraram uma correlação entre os níveis iniciais de mortalidade e de resveratrol nem ligações entre os níveis de resveratrol e o desenvolvimento de cancro ou doenças cardíacas.
 
"Estes dados são consistentes com outras pesquisas que dizem que o método de consumo de álcool não teve efeito sobre o resultado ou se houver um benefício para o vinho tinto não parece ser mediado pelo resveratrol especificamente", disse Blase Carabello, chefe de cardiologia no Mount Sinai Beth Israel.
 
Para Robert Graham, do Hospital Lenox Hill, o "paradoxo francês" ainda é um mistério. "Este estudo é um grande exemplo de como é difícil examinar o papel da 'bala mágica' para a saúde e longevidade, neste caso, o resveratrol", disse Graham, que não participou na pesquisa. "A receita para uma vida mais longa e mais saudável ainda está sendo desenvolvida", concluiu.  

terça-feira, 13 de maio de 2014

Anuário Vinhos do Brasil

O Anuário Vinhos do Brasil 2014 já está em bancas de jornal, em livrarias como a Livraria Cultura, em feiras internacionais como a London Wine Fair e Prowein e ainda em mais de cem postos oficiais do Brasil no mundo (embaixadas e consulados), distribuído pelo Ministério das Relações Exteriores (MRE).
 
A publicação traz todos os números do setor compilados e atualizados, informações sobre todas as regiões produtora em todo o país, enoturismo e muitas matérias. Mas, talvez o principal atrativo seja a Grande Prova Vinhos do Brasil, na qual 12 jurados provaram, às cegas, 856 vinhos brasileiros, de 108 produtores. Pouca gente sequer sabia que o Brasil tem tantos rótulos. Os vinhos vinhos receberam notas, foram ranqueados e os campeões foram eleitos em 20 categorias. Qual o melhor Merlot do Brasil? Qual o melhor espumante brut? Está tudo lá.

Seres humanos podem sentir mais de 20 sabores diferentes

Os seres humanos são capazes de detectar mais de 20 sabores diferentes, incluindo gordura, metálico, de cálcio e adstringente, segundo um professor da Oxford University. Antes, se falava somente de cinco sabores básicos, como o doce, o azedo, o salgado, o amargo e o umami, ideia que, de acordo com o professor, precisa ser revista.
 
De acordo com o professor da Oxford University, Charles Spence, vivemos em um mundo de diferentes sabores, um ambiente amplo onde alguns provadores podem ter até 16 vezes o número de papilas gustativas a mais do que o resto das pessoas. “Isso significa que eles muitas vezes tenham uma aversão a sabores amargos devido à suas sensibilidades aos sabores. Por isso, não gostam de coisas como uva, café, couve e taninos de vinho tinto”, explicou.
 
Nos últimos 12 anos, Charles Spence trabalhou em experimentos gustativos com o chef inglês Heston Blumenthal, do The Fat Duck, intitulados “The Fat Duck Experimental Kitchen”. Hoje, o professor está envolvido em um projeto com o chef catalão Ferran Adrià, na Espanha.
 
Spence está trabalhando com inúmeros outros chefs em um estudo com foco no impacto de como um jantar feito em locais com mescla de iluminação, música, cor e até mesmo com a textura dos talheres podem interferir na percepção dos sabores. “Os seres humanos são influenciados por aquilo que veem, embora os provadores sejam menos influenciados pelo ambiente do que pessoas comuns. Tendemos a pensar que alimentos vermelhos são mais doces e os mais amargos são verdes. Em milésimos de segundo já tomamos decisões sobre como achamos que será o sabor de algo dependendo de como o alimento aparenta”, afirma.
 
Fonte: Revista Adega

Wine club traz coleções especiais aos amantes do vinho

A Importadora Decanter acaba de apresentar aos amantes do vinho a primeira edição do Decanter

Nesta primeira edição os interessados podem escolher entre Aventura de 2 Syrah, Aventura de 3 Syrah ou cultura do Vinho. Mensalmente, o sommelier da Decanter, Guilherme Corrêa, apresentará os segredos das principais vinícolas do mundo, dos melhores produtores de cada região e das suas técnicas de cultivo e de elaboração do vinho. “A beleza maior do vinho é a diversidade e é esta a principal proposta do Decanter Wine Club”, destaca o sommelier.

A primeira edição com três opções de kits será vendida até o dia 20 de maio por meio do site da importadora (www.decanter.combr). Após assinatura do serviço, os interessados receberão a cada mês um e-mail solicitando a confirmação do produto que desejam receber. A assinatura do kit é versátil e pode ser dada como presente. Além disso os produtos podem ser usados até mesmo por restaurantes, para consulta dos clientes sobre determinados tipos de uvas e vinhos.
Wine Club. O objetivo do clube enocultural é oferecer as melhores seleções do mundo do vinho mensalmente na residência dos interessados. O vinho irá acompanhado de um material completo sobre uvas, fichas técnicas, informações sobre o produto além de um fichário exclusivo para arquivar o conteúdo.

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Canepa Reserva Privada Carménère 2011 #aveclevin

Sabe aquele Carménère típico e com bom custo x benefício? é o Canepa Reserva Privada, mais um
rótulo degustado no último encontro da Avec le Vin.
 
O rótulo é um 100% Carménère, que amadureceu 8 meses em barricas de carvalho francês e americano e é produzido pela Viña Canepa, a qual está próxima de completar seus 100 anos e produz 2 milhões de litros de vinho por ano.
 
Visualmente mostrou rubi escura e profunda, com reflexos violáceos e lágrimas grossas e lentas. No nariz apresentou notas de fruta negra, pimentão, pimenta preta, chocolate e tostado. Em boca mostrou bom corpo, taninos pontentes com certa adstringência e boa acidez. Repetiu a notas olfativas e um final de boca de boa intensidade, com o herbácio e o tostado aparecendo no retrogosto.
 
Degustamos sem acompanhamento, mas vai muito bem com um belo corte bovino ou com um queijo como o Gouda Rembrandt.
 
O Rótulo

Vinho: Canepa Reserva Privada
Tipo: Tinto
Castas: Carménère
Safra: 2011
País: Chile
Região: Vale do Rapel
Produtor: Viña Canepa
Graduação: 13,5%
Onde comprar: Wine
Preço médio: R$ 48,00
Temperatura de serviço: 16º
Pontuações: 90 pts RP

sábado, 10 de maio de 2014

Drinks Tube, o novo canal do Chef Jamie Oliver

O chef Jamie Oliver, celebridade na televisão com seus inúmeros programas de culinária, além de livros e também uma cadeira de restaurantes, resolveu investir no mundo das bebidas. Há cerca de um mês, o britânico lançou um canal no youtube chamado "Drinks Tube" com o intuito de mostrar ao público as nuances do universo das bebidas alcoólicas, incluindo o vinho. Nesse tempo, mais de 20 mil pessoas já se inscreveram.
 
Segundo Oliver, o canal foi feito para trazer "tudo o que você sempre quis saber sobre vinho" e outras bebidas. "Drinks Tube está aqui para desmistificar o sempre intimidador mundo do vinho. Nós vamos mostrar para você o que comprar e como comprar sem gastar uma fortuna", garante o chef.
 
A princípio, o canal aparece dividido em três partes, uma dedicada somente ao vinho, outra à cerveja e mais uma aos drinques. Para ajudá-lo na parte de vinho, Oliver convocou a "entusiasta do vinho", Amelia Singer, e Jamie Smith, um professor especializado em vinho, além de Gennaro Contaldo, o mentor de Oliver. Nos vídeos, o chef italiano harmoniza massas com vinho.
 
Vale lembrar que, em 2013, Oliver lançou uma linha de vinhos em conjunto com a rede de supermercados Tesco.
  

 
Fonte: Revista Adega

Datas especiais comemoradas em maio enaltecem a feminilidade e merecem ser brindadas com produtos especiais

Em maio são comemoradas duas datas especiais que enaltecem a figura e a importância da mulher na sociedade, o Dia das Mães e o Mês das Noivas. Em muitos países do mundo, a chegada de maio é celebrada com muitas flores, em homenagem à natureza e associada à celebração do amor no casamento e à feminilidade.
 
Momentos como estes devem ser brindados com produtos que se enquadram perfeitamente no paladar feminino, como espumantes e vinhos suaves.
 
Então, não deixe de abrir um espumante especial da sua preferência para brindar a estes momentos tão especiais ao lado das pessoas amadas.

sexta-feira, 9 de maio de 2014

Consumo moderado de vinho pode ser bom para os rins

Beber menos de uma taça de vinho por dia pode ser bom para os rins e o suficiente para reduzir os riscos de contrair doenças cardiovasculares, aponta uma pesquisa da Universidade do Colorado, divulgada recentemente. Os pesquisadores também relacionam o consumo moderado de vinho com um menor risco de se desenvolver doença renal crônica (DRC).
 
A pesquisa analisou 5.852 participantes durante um mês. Parte dos voluntários consumiu menos de uma taça de vinho por dia e a outra não. O resultado obtido foi que o risco de se contrair DRC foi menor nas pessoas que ingeriram a bebida em comparação com os que não ingeriram.
 
De acordo com o autor da pesquisa, Dr. Tapan Mehta, parte dos fatores de risco da doença renal é a mesma dos das doenças cardiovasculares. “Estudos anteriores demonstraram que o consumo de vinho tem uma associação com o menor risco de contração de doença cardiovascular na população em geral”, afirma.
 
Segundo o presidente da National Kidney Foundation, Dr. Beth Piraino, o estudo realizado irá promover um aumento da pesquisa sobre a relação entre o consumo de álcool e doença renal.
 
Na pesquisa realizada, a maior parte dos voluntários ingeriu vinho tinto e apenas uma pequena parte consumiu vinho branco.

China se torna o segundo maior consumidor de vinhos de alto custo do mundo

Um relatório da Vinexpo mostra que a China se tornou o segundo maior consumidor de vinhos de alto custo (mais do que US$ 10) do mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. Entre 2008 e 2012, o número de chineses consumindo vinhos de alto valor subiu 430%. Espera-se ainda que, até 2017, haja um crescimento de 60% na compra desses vinhos, atingindo 46 milhões de caixas, equivalendo a US$ 183 bilhões por ano.
 
Segundo os especialistas, o consumo de vinhos em geral na China também aumentou nesse período, atingindo a impressionante marca de 134,3%. No entanto, para os próximos anos, espera-se um desaquecimento do consumo, subindo apenas 33,8% até 2017.
 
“Nós não podemos esperar que o mercado tenha um crescimento superior a três dígitos, mas ainda podemos esperar que haja um crescimento”, afirmou o presidente executivo da Vinexpo, Guillaume Deglise. Ele também observou que o impacto da repressão do governo chinês causou uma pausa nos gastos com vinho no ano passado. “As pessoas têm medo das novas leis e regulamentos”, disse ele.
 
Depois de Estados Unidos e China, o Reino Unido vem em terceiro lugar entre os consumidores que mais gastam, seguidos pela França e Canadá.
 
Vale lembrar que a China superou a Françano ano passado e se tornou o maior mercado consumidor de vinho tinto do mundo, comprando 155 milhões de caixas, enquanto os franceses compraram 150 milhões e os italianos, 141 milhões. Estima-se que a China vá manter essa posição pelos menos até 2017 com o consumo previsto em 207 milhões de caixas por ano.
 
Confira abaixo o gráfico dos países que mais consomem vinho tinto no mundo.

 
Fonte: Revista Adega
 

Terra d´Uro Finca La Rana Toro DO 2010 #aveclevin

Depois de dois meses sem encontros da Avec le Vin voltamos a ativa no último dia primeiro com vinhos da Espanha e Chile. O primeiro vinho da noite foi o Terra d´Uro Finca La Rana Toro DO 2010 e a reunião foi na casa dos confrades Pedro e Luciana.

O vinho é produzido pela Hacienda Terra d’Uro, que é um projeto conjunto de Cristiano van Zeller, Oscar Garrote e Javier Ortega. O primeiro é um nome consolidado em Portugal, na região do Douro; o segundo, filho de um aclamado chef espanhol, é proprietário de celebrados restaurantes; já Ortega, também conhecido como Pipa e amigo de Garrote, é enólogo. A vinícola nasceu da paixão desses três pelo vinho, pela terra e pelo desejo de mostrar ao mundo o potencial dos exemplares da região do Toro. Nas palavras de Garrote, “queremos que as pessoas encontrem parte da nossa história e parte da nossa cultura a cada garrafa aberta”.

O rótulo é elaborado a partir de uvas Tinta de Toro (Tempranillo) de um vinhedo único de vinhas velhas, o Finca La Rana, seguindo critérios de agricultura ecológica.
 
Visualmente o vinho apresentou cor rubi escura com reflexos violáceos e boa formação de lágrimas. No nariz aroma rico em frutas negras, seguido de notas de especiarias, terra molhada, tabaco e elegante tostado. Em boca mostrou bom corpo, muita elegância e equilibrado; taninos firmes e boa acidez tudo em boa sintonia com o álcool, que a 14,5% não sobressaiu em nenhum momento; final de boca longo com a fruta e o tostado, proveniente do estágio de 10 meses em barricas de carvalho, aparecendo de forma harmônica e elegante.

Vinho potente, equilibrado e elegante. A harmonização ficou por conta de uma costela suína e couscous marroquino.


O Rótulo

Vinho: Terra d´Uro Finca La Rana Toro DO
Tipo: Tinto
Castas: Tinta de Toro
Safra: 2010
País: Espanha
Região: Toro
Produtor: Hacienda Terra d´Uro
Graduação: 14,5%
Onde comprar: Wine
Preço médio: R$ 74,00 (R$ 54 no Clube W)
Temperatura de serviço: 16º
Pontuações: 90 pts RP

quinta-feira, 8 de maio de 2014

Aprenda mais sobre vinhos da Itália por apenas $ 2,99

A Alessandra Esteves do site Dama do Vinho laçará amanhã um e-book: Vinhos da Itália - Um guia definitivo para você entender os vinhos italianos.
 
Vinhos da Itália é um livro fácil, despretensioso e gostoso de ler, tem 92 páginas e capítulos que falam da história, das uvas italianas, regiões e produtores.
 
O livro vai ser publicado como ebook e você pode lê-lo no computador, Ipad, Kobo, Kindle e até no Iphone. E o lançamento mundial e virtual vai ser nessa sexta.
 
Ah e sabe o preço? US$ 2,99  (valores entre R$ 6,64 e R$ 6,99, dependendo do site). É menor do que aquele café com pão de queijo que você toma todo dia. Disponível na Amazon (versão Kindle e computador), Saraiva, Kobo store e Apple store (para Ipad, Imac e Iphone).
 
Um livro fácil de ler e cheio de informações úteis e que te farão entender, de fato, os vinhos italianos.

Donos de iPhone bebem vinho, de Android comem McDonalds

Pesquisa polêmica oferece uma perspectiva curiosa sobre as diferenças entre os usuários por conta do tipo de smartphone que eles utilizam "Diga-me qual smartphone você usa e eu te direi quem és". Foi mais ou menos com esse pensamento que um grupo de pesquisadores da Battery Ventures realizou uma pesquisa com o objetivo de definir o perfil dos usuários de smartphones com iOS e Android. Os resultados a que eles chegaram são surpreendentes e, no mínimo, polêmicos.
 

Artista constrói 'nave espacial' com garrafas de vinho e cerveja nos EUA

O que você faz com suas garrafas vazias de vinho? Algumas diferentes servem para decoração, algumas outras são cortadas e viram vasos de plantas, entre outras utilidades, mas nada se compara ao que um artista americano foi capaz de criar... É muita criatividade ou a falta de ter o que fazer... risos.

O artista Roy Lohr, de 69 anos, foi fotografado dentro do que ele chama de sua própria “nave espacial”, construída em seu quintal usando garrafas de cerveja em vinho na cidade de Truth or Consequences, no estado do Novo México.
 
Roy Lohr, de 69 anos, dentro de 'nave espacial' feita
 de garrafas de vinho e cerveja nos EUA.
A cidade fica próxima do local onde foi construída a primeira nave espacial com propósito comercial do mundo, e que já tem o voo inaugural marcado para este ano.
 
Os primeiros interessados na aventura já fizeram suas reservas, e pagaram US$ 250 mil (mais de R$ 553 mil) para fazer parte da aventura.

Roy Lohr posa ao lado de placa 'Perigo: queda de alienígenas'
em frente a sua casa em Truth or Consequences, no estado do
Novo México (EUA).

terça-feira, 6 de maio de 2014

França e China se unem contra venda de vinhos falsos

Na semana passada, os governos da França e China assinaram uma “declaração de intenções” conjunta para combater a venda de vinhos e outras bebidas falsas. "Esta cooperação bilateral mostra a boa vontade de ambos os lados para proteger os produtores contra falsificações”, disse a secretária de comércio exterior francês, Fleur Pellerin, em um comunicado.
 
De acordo com uma pesquisa elaborada por pesquisadores de mercado da consultoria Wine Intelligence no início de 2013, a autenticidade dos vinhos é uma grande preocupação para os chineses. A análise constatou que o medo de comprar uma garrafa de vinho falsa é a maior barreira no momento da compra de um vinho na China, sendo que, 44% dos entrevistados afirmaram que tal fator realmente os desencoraja na hora de adquirir uma garrafa.
 
Segundo informações do canal de televisão chinês CTV, 50% dos vinhos vendidos no país podem ser falsos. Já para o especialista em falsificação, Nick Bartman, 70% das garrafas vendidas na China são falsas.

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Vinícolas investigadas por uso de antibiótico no vinho

O Ministério da Agricultura divulgou na tarde desta sexta-feira (2) a lista de vinícolas investigadas por uso de antibiótico em vinhos de mesa produzidos no Rio Grande do Sul. De acordo com a pasta, os produtos fabricados por 53 indústrias foram analisados, sendo que em 13 delas foi detectada a presença da substância natamicina no vinho.
 
 
O antibiótico auxilia na conservação do produto, mas é proibido por lei. Segundo o ministério, todos os lotes das empresas com problemas, a maioria da Serra gaúcha, foram recolhidos do mercado, ainda no ano passado.
 
Novas coletas foram feitas em abril deste ano, mas as análises ainda não foram concluídas.
 
Fraude no vinho
 
O Ministério da Agricultura encontrou antibióticos em vinhos de mesa produzidos no Rio Grande do Sul. De acordo com o chefe do serviço de inspeção vegetal do Ministério da Agricultura no Rio Grande do Sul, José Fernando Werlang, a natamicina é um agente antifúngico que prolonga a conservação do vinho.
 
Diferentemente da fraude do leite, ele não é adicionado durante o transporte, mas sim nas vinícolas, no momento do engarrafamento do vinho.

Sangria: a porta de entrada ao mundo do vinho

Segundo uma pesquisa da consultoria Mintel, a sangria – uma mistura de vinho e frutas – é um sucesso entre os jovens consumidores, os chamados Millenials – que estão se tornando novos apreciadores de vinhos. De acordo com um relatório a sangria já é popular na Península Ibérica e nos Estados Unidos, mas ainda tem fraca presença no restante do mercado internacional. No entanto, esta situação pode estar prestes a mudar.
 
Os analistas de bebidas da Mintel estão prevendo a expansão da sangria no mercado europeu e mundial através da crescente popularidade dos vinhos frutados, suaves e frescos no cotidiano dos jovens. Segundo uma pesquisa, 71% dos consumidores alemães entre 18 e 24 anos, 59% dos espanhóis, 58% dos franceses e 42% dos italianos desta mesma faixa etária preferem vinhos com sabores mais frutados, algo que se diferencia dos antigos bebedores de vinho, que preferem o tipo “seco”.
 
Segundo declaração do analista da Mintel, Jonny Forsyth, a sangria tem probabilidade de ser bem sucedida não somente na Europa e nos Estados Unidos, mas também na China. “Os consumidores chineses já se tornaram os maiores consumidores de vinho tinto em nível mundial, e a sangria pode fornecer uma opção acessível para os consumidores de classe média ainda não acostumados ao gosto mais encorpado do vinho tinto”, afirmou.
 
Fonte: Revista Adega