"ODE AO VINHO"

"ODE AO VINHO"

Pablo Neruda

Vinho cor do dia
vinho cor da noite
vinho com pés púrpura
o sangue de topázio
vinho,
estrelado filho
da terra
vino, liso
como uma espada de ouro,
suave
como um desordenado veludo
vinho encaracolado
e suspenso,
amoroso, marinho
nunca coubeste em um copo,
em um canto, em um homem,
coral, gregário és,
e quando menos mútuo.

O vinho
move a primavera
cresce como uma planta de alegria
caem muros,
penhascos,
se fecham os abismos,
nasce o canto.
Oh tú, jarra de vinho, no deserto
com a saborosa que amo,
disse o velho poeta.
Que o cântaro do vinho
ao peso do amor some seu beijo.

Amo sobre uma mesa,
quando se fala,
à luz de uma garrafa
de inteligente vinho.
Que o bebam,
que recordem em cada
gota de ouro
ou copo de topázio
ou colher de púrpura
que trabalhou no outono
até encher de vinho as vasilhas
e aprenda o homem obscuro,
no ceremonial de seu negócio,
a recordar a terra e seus deveres,
a propagar o cântico do fruto.

Normas Ambientais Recomenda Uso de Rolha de Cortiça

A Organização Internacional do Vinho e da Vinha - OIV, criou recentemente (2011) novas normas ambientais (General Principles of the OIV Greenhouse Gas Accounting Protocol for the Vine and Wine Sector) para o setor vinícola que recomenda o uso de rolhas de cortiça enquanto produto sustentável.

As normas consistem num protocolo universal, denominado General Principles of the OIV Greenhouse Gas Accounting Protocol for the Vine and Wine Sector, que recomenda a utilização da rolha de cortiça enquanto produto sustentável.

O protocolo consiste em duas vertentes: Enterprise Protocol (Protocolo Empresarial) e Product Protocol (Protocolo de Produto). Estas permitem às empresas avaliar as suas emissões de carbono através de um sistema de cálculo e oferecem um guia de análise do Ciclo de Vida do Produto no qual a rolha de cortiça possui um papel preponderante.

Segundo um estudo publicado pelo Instituto Superior de Agronomia (ISA), de Lisboa, o produto pode fixar cerca de 6 toneladas de CO2 por hectare em um ano, o que corresponde, no caso de Portugal, a mais de 4 milhões de toneladas de CO2 por ano. Em consequência, é possível concluir que as florestas de sobro do Mediterrâneo (2,2 milhões de hectares) possibilitam a retenção de quase 14 milhões de toneladas de CO2 por ano.

Os benefícios ambientais das rolhas de cortiça são evidenciados numa análise sobre o Ciclo de Vida do Produto realizada pela Price Water House Coopers em 2008.

No que diz respeito à emissão de gases com efeito de estufa, o estudo revela que cada vedante de plástico emite 10 vezes mais CO2 que uma rolha de plástico e as emissões de CO2 da cápsula de alumínio são 24 vezes superiores às da rolha de cortiça.

Este estudo analisou sete indicadores-chave ambientais: a emissão de gases responsáveis pelo efeito estufa; o consumo de energias não renováveis; o consumo de água; a contribuição para a acidificação da atmosfera; a contribuição para a deterioração da camada de ozonio; a contribuição para a eutrofização e a produção de desperdícios sólidos.

As rolhas de cortiça se classificaram como a melhor alternativa em seis dos indicadores, e ficaram em segundo lugar, abaixo dos vedantes de alumínio, no consumo de água.

Fontes: OIV, AgroNotícias

Concha y Toro no Programa e Por Falar em Vinhos

O programa E por falar em vinhos de domingo, dia 25, apresentou a Concha Y Toro, localizada no Chile. A vinícola é a maior do país, a segunda maior do mundo em extensão de vinhedos e a que mais exporta para o Brasil. O programa mostrou a misteriosa cave do Cassilero Del Diablo, que guarda um dos mais preciosos tesouros da Concha Y Toro, e uma vinícola do grupo que elabora vinhos orgânicos e biodinâmicos no Valle de Casablanca, perto da costa do Pacífico

Entre as bebidas alcoólicas somente o vinho ajuda na prevenção de osteoporose

Um estudo realizado pela Universidade de East Anglia em parceria com o King's College, na Inglaterra, descobriu que somente o vinho ajuda na prevenção à osteoporose.

O estudo publicado no American Journal of Clinical Nutricion, mostrou que o vinho reduz a fraqueza dos ossos e por isso ajuda a previnir a osteoporose, e comprovou que outras bebidas não possuem o mesmo efeito.

Foram analisadas 1000 mulheres no período da menopausa, que são mais propensas a desenvolverem a osteoporose, que consumiam vinho regularmente.

Os resultados mostraram que elas possuíam uma densidade óssea maior do que as que não bebiam, ou que as consumiam outro tipo de bebida alcoólica.

Os autores do estudo ainda não descobriram o porquê somente o vinho possui esse efeito, mas baseados em estudos anteriores, eles supõem que seja por causa da alta quantidade de polifenóis, que tem efeito antioxidante.

Fonte: Revista Adega

1º Vinho de 2012: Argento Malbec Reserva Vintage 2009

Em 2011 a Malbec figurou entre as uvas que mais degustei. Os vinhos elabarados a partir desta varietal são na sua maioria vinhos agradáveis e belos acompanhantes de uma boa carne.

Iniciamos 2012 com um churrasco em família e o Malbec não poderia estar de fora desta "festa". Então, abri a adega e convidei o  Argento Malbec Reserva Vintage 2009 para fazer as honras da harmonização.

Estabelecida na famosa região vitivinícola de Mendoza em 1988, a Argento se propôs a descobrir o caráter vibrante e aveludado das uvas Malbec e os intensos sabores da fruta cultivada em nossos vinhedos aos pés dos majestosos Andes.

A palavra “Argento”, que em latim significa prata, expressa o espírito único da Argentina e de tudo o que é intrinsecamente argentino. “Argento” se relaciona com o forte laço de prata da tradição que corre nas veias do país e rende homenagem à longa história da Argentina como criadora de excelentes

Vinho de cor vermelho rubi escuro, reflexos violáceos e lágrimas espessas e lentas. Com bouquet muito aromático, sobressaindo-se ameixa. A fruta volta ao paladar de forma muito agradável, aliado a ela temos a madeira e o tostato, provenientes dos 9 meseses em barricas de carvalho francês. Apresenta taninos redondos e bem integrados ao álcool.

Além disto o vinho possui a mais bela rolha que já vi (foto abaixo). Caso esteja pensando em comer carner vermelhas e um bom churrasco o Argento Malbec Reserva é uma excelente opção.

O Rótulo

Vinho: Argento Reserva Vintage
Castas: Malbec
Safra: 2009
País: Argentina
Região: Mendoza
Produtor: Bodegas Argento
Graduação: 13,5%
Onde comprar: Ingá Vinhos Finos
Preço médio: R$ 30,00
Temperatura de serviço: 17º

 

 

Retro 2011

Resolvi criar o blog em 26 de abril de 2011, onde a idéia inicial era de compartilhar um pouco com os apreciadores dessa bela bebida sobre as impressões dos vinhos degustados, bem como me comunicar com outros enófilos e demais apaixonados pelo vinho e com eles aprender um pouco mais sobre vinho.

Mesmo sem grande divulgação o blog teve quase 4000 visualizações de página em 8 meses de existência (uma média de quase 500 visualizações mês), 99 posts, com uma de nossas postagens figurando entre os posts mais lidos da semana no site enoblogs.

Pelo Alexa Traffic Rank* (veja o que é no fim da postagem) estamos na classificação 16.557.291. Pode parecer um número pouco expressivo, mas se tivéssemos sido rankeados entre os blogs nacionais sobre vinho estaríamos na posição 70, um número surpreendente para um blog recém-nascido.

Ao todo foram degustados e comentados 46 Vinhos, sendo:

- 32 Tintos

- 08 Brancos

- 03 Espumantes

- 03 Fortificados

Os chilenos foram os mais degustados, 14 ao todo, seguidos de franceses (8), brasileiros (7), argentinos e portugues (6 de cada pais), italianos (2) e sul afrcanos (1).

A uva mais presentes nos vinhos provados foi a Cabernet Sauvignon (11), seguida de Syrah (9), Chardonnay (7), Malbec (6) e Pinot Noir (4).

Espero coniniuar contando com a visita de vocês e que novos visitantes apareçam e divulguem o blog.

Para 2012 esperamos ter novas edições de jantares de harmonização; realizar degustações as cegas de vinhos de mesma casta, mas de produtores diferentes; entrar em algum clube de vinho; e estreitar laços com blogueiros.

Obrigado a todos e feliz 2012!

Abraços, Ewertom Cordeiro.

* Alexa Internet Inc. é um serviço de Internet pertencente à Amazon que mede quantos usuários de Internet visitam um sítio da web. Em Alexa.com, você pode entrar em um endereço de site da web e Alexa mostrará a você o quão bem visitado o site da web é. Importante assinalar que os dados são obtidos por amostragem e aproximação, não podendo ser considerados fonte 100% principalmente nos casos de sites menores ou locais.

Último de 2011 - Casa Perini Brut Rosé

Para o último dia do ano nada melhor que um espumante para brindar a entrada de um novo ano e também para harmonizar com os mais variados tipos de pratos.

O reservei dois espumantes para a ocasião, mas findei por abrir apenas o Casa Perini Brut Rosé, um espumante elaborados com uvas das variedades Chardonnay, Gamay e Pinot Noir.

É um espumante de ótimo custo beneficio. Visualmente apresentou coloração rosada cereja, boa perlage, com bolhas finas e persistentes. Seu bouquet é frutado, com frutas vermelhas como cereja e morango saltando ao nariz. Em boca repetiu as frutas e apresentou álcool e acidez na medida. Harmonizou muito bem com camarão ao molhos de queijos e com chester.

O Rótulo

Vinho: Casa Perini Rosé
Castas: Chardonnay, Gamay, Pinot Noir
Safra: Não informada em rótulo
País: Brasil
Região: Garibaldi

Produtor: Vinícola Perini
Graduação: 11,8%
Onde comprar: Ingá Vinhos Finos

Preço médio: R$ 25,00
Temperatura de serviço: 6º

Premiações: Medalha de Ouro no VI Seleção de Vinhos da Farroupilha (2011), Medalha de Prata na VII Seleção dos Melhores Vinhos e Espumantes de Garibaldi / RS (2009), Medalha de Ouro noEspumante Fino Basileiro (2007), Medalha de Prata no Effervescents du Mond - França (2007), Medalha de Ouro no Vinandino - Argentina (2007).