Degustação dos vinhos da Don Abel

Localizada em Casca, na Serra Gaúcha, a Vinícola Don Abel e seus vinhedos fazem parte de uma região privilegiada do Estado.  Com cerca de 800 metros de altitude, excelentes condições de plantio, solo e clima ideais, a região é propícia para o cultivo de uvas finas, resultando em vinhos de qualidade inigualável.

A Vinícola Don Abel inaugurada em 2005 está inovando cada dia mais para oferecer os melhores vinhos aos seus apreciadores. Produzidos com alta tecnologia, os vinhos Don Abel apresentam como diferencial a não adição de açúcar e vinhos sem passagem por madeira, ou com passagem rápida.

A vinícola é comandada pelo Sergio Luiz de Bastiani, o qual podemos chamar de "garagista", pois sua pequena Don Abel elabora, no total, 35 mil garrafas por ano de vinhos que apostam na qualidade e as safras que não possuem qualidade para produzir vinhos com a proposta da empresa são vendidas e nenhum vinho da vinícola é feito nesses anos.

Até poucos anos, Sergio (à esquerda) era um executivo de empresa multinacional, quando então decidiu planejar a virada de seu futuro. Em 1999, começou a plantar uvas em Casca  e contratou o respeitado agrônomo Ciro Pavan para projetar os vinhedos e a vinícola. Em 2005, jogou o emprego para o alto e inaugurou a Don Abel. Para fermentar as uvas, escolheu ninguém menos do que Silvânio Dias, o festejado enólogo que lançou a recém-nascida Antônio Dias para o estrelato nacional.

 

Tive o prazer de participar de uma degustação dos excelentes rótulos da Don Abel no aconchegante e elegante Nez Bistrô de Casa Forte.

 

A degustação foi gerida  pelo Vinho Club Premium, o Nez Bistrô e a Zahil. A vinícola e os vinhos da noite apresentados aos presentes pelo proprietário da vinícola, Sergio de Bastiani.

 

Vamos aos vinhos, que ao todo foram 6, sendo um branco, 4 tintos e um espumante.

Don Abel Chardonnay Reserva 2011

Vinho de cor amarela com reflexos esverdeados. No nariz mostrou aroma floral e de frutas brancas, tudo muito suave e delicado. Em boca muito macio e refrescante; acidez na medida certa  e leve toque mineral. Tem bom potencial gastronômico, mas vai bem como aperetivo em dias quentes na beira de uma piscina.
 

O Rótulo

Vinho: Don Abel Reserva

Tipo: Branco
Castas: Chardonnay

Safra: 2011
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel

Enólogo: Silvânio Dias

Graduação: 12,8%
Onde comprar em Recife: Zahil

Preço médio: R$ 43,00
Temperatura de serviço: 8º  

   

Don Abel Cabernet Sauvignon Reserva 2008

Vinho de cor rubi escura e halo violáceo, com lágrimas finas e lentas e sem nenhum sinal de evolução. No nariz notas de fruta madura, chocolate amargo, notas de especiarias e leve tostado, proveniente do amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho. Em boca repetiu a fruta e mostrou taninos macios e aveludados em bom equilíbrio com a adidez e o álcool. Final de boca seco de boa intensidade, com o chocolate e o tostado aparecendo no retrogosto.
 

 

O Rótulo

Vinho: Don Abel Reserva

Tipo: Tinto

Castas: Cabernet Sauvignon

Safra: 2008

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Produtor: Don Abel

Enólogo: Silvânio Dias

Graduação: 13%

Onde comprar em Recife: Zahil

Preço médio: R$ 52,00

Temperatura de serviço: 16º

Don Abel Cabernet Sauvignon Premium 2005

Um vinho com oito anos de idade sem sinais de evolução e mostrando que não é necessário passar por madeira para ser um vinho de qualidade.

Vinho de cor rubi intensa, com boa formação de lágrimas e sem sinais de evolução e pelas suas demais características ainda suporta bem pelo menos mais 5 anos em garrafa. Seu bouquet é rico em frutas como cereja e amora, mas também percebe-se notas de pimenta, alcaçus e café. Em boca esbanja elegância e estrutura, com taninos presentes, porém macios, acidez na medida certa e álcool sem agredir. Final de boca boa persistência com a fruta e o café aparecendo no retrogosto.

O Rótulo

Vinho: Don Abel Premium

Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon

Safra: 2005
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel

Enólogo: Silvânio Dias

Graduação: 14%
Onde comprar em Recife: Zahil

Preço médio: R$ 65,00
Temperatura de serviço: 16º
Premiações: 4º lugar no Top Ten da Expovinis 2012

Don Abel Tannat Reserva 2008

Vinho de cor rubi escura e halo violeta. No nariz o vinho mostrou notas de fruta roxa madura, chocolate amargo, café, tabaco e carvalho. Em boca os taninos já deixaram toda aquela rusticidade comum da tannat e mostraram-se macios, mas sem perder a personalidade, dando muita estrutura e corpo ao vinho. A acidez ainda está dando conta do recado e o vinho demonstra bom potencial gastronômico. Final de boca seco com o tostado aparecendo no retrogosto.

             O Rótulo

Vinho: Don Abel Reserva

Tipo: Tinto

Castas: Tannat

Safra: 2008

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Produtor: Don Abel

Enólogo: Silvânio Dias

Graduação: 13,5%

Onde comprar em Recife: Zahil

Preço médio: R$ 52,00

Temperatura de serviço: 16º

Rota 324 Cabernet Sauvignon 2005

Esse é o vinho top/ícone da vinícola, com estimativa de guarda em 10-15 anos. Vinho 100% cabernet sauvignon de uma das melhores safras ncionais dos últimos tempos.

O vinho apresentou uma cor rubi brilhante e lágrimas finas que escorreram lentamente pelas paredes da taça. Um bouquet delicado e elegante, com notas de frutas, especiarias, baunilha, leve tostado e notas balsâmicas  e de couro. Em boca é limpo, muito macio, redondo e agradável. A acidez ainda está dando conta do recado e está em bom equilíbrio com o álcool. Final de boca de bom volume com um retrogosto muito agradável.

 

 O Rótulo

Vinho: Rota 324

Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon

Safra: 2005
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Don Abel

Enólogo: Silvânio Dias

Graduação: 14%
Onde comprar em Recife: Zahil

Preço médio: R$ 84,00
Temperatura de serviço: 16º
Premiações: Melhor Cabernet Sauvignon do Brasil pelo Anuário de Vinhos do Brasil de 2013

Don Abel Brut

Fechamos a noite com o Espumante Brut, um lançamento da Don Abel, elaborado pelo processo charmat a partir de uvas chardonnay.

Visualmente mostrou uma cor amarelo palha e nunces douradas, perlage abundante e de boa duração. No nariz notas de frutas brancas, como goiaba e pêra e ainda notas de damasco, pão tostado e fermento. Em boca apresentou boa acidez e cremosidade. Refrescante e muito fácil de beber. Ideal para acompanhar frutos do mar e culinária japonesa.

O Rótulo

Vinho: Don Abel Reserva

Tipo: Espumante

Castas: Chardonnay

Safra: Não Safrado

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Produtor: Don Abel

Enólogo: Silvânio Dias

Graduação: 12%

Onde comprar em Recife: Zahil

Preço médio: R$ 40,00

Temperatura de serviço: 6º