Cono Sur Reserva Cabernet Sauvignon 2011

A Cono Sur é uma empresa que possui algumas propostas bem interessantes, uma delas é a de produzir o melhor Pinot Noir do Chile, um projeto que iniciou em 1999, mas que desde a fundação da vinícola seus caminhos já trilhavam para essa cepa, uma vez que a empresa nasceu em uma área onde se encontram as vides de Pinot Noir mais antigas do Chile.

 

A vinícola é comprometida com o meio ambiente e a partir deste enfoque é que ela busca produzir seus vinhos. Seus rótulos me atraíram desde a primeira garrafa que degustei e à medida que novos rótulos chegam ao mercado pernambucano eu vou experimentando até chegar aos Pinot Noir Premium.

 

O vinho é uma varietal da Cabernet Sauvignon, casta que produz belos caldos no Chile. Teve passagem de 12 meses em barricas de carvalho e 3 meses em garrafa antes de ser comercializado.

Visualmente mostrou uma cor rubi bem escura, com matizes violáceas e boa formação de lágrimas. No nariz agradáveis notas de ameixa madura e framboesa com toques tostados. Em boca apresentou taninos potentes e com certa adstringência, boa acidez e álcool na medida; repetiu a fruta e mostrou ainda notas de pimenta seca e chocolate, com boa integração com a madeira e deixando o vinho com bom potencial gastronômico. Final de boca seco e de boa persistência.

 

O Rótulo

 

Vinho: Cono Sur Reserva

Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon
Safra: 2011
País: Chile
Região: Vale do Maipo
Produtor: Cono Sur

Graduação: 13,5%
Onde comprar em Recife: DLP

Preço médio: R$ 35,00
Temperatura de serviço: 16º